Uwielbiam robić Spaghetti Carbonara . Odkąd po raz pierwszy przeczytałem o daniu z pierwszej książki kucharskiej Dinah Shore na początku lat 70., byłem zafascynowany receptą. Aby to zrobić, ugotuj spaghetti lub makaron linguine do al dente. W międzyczasie ubijamy jajka kremem i parmezanem i dodajemy trochę gotowanego, pokruszonego boczku.
Po zakończeniu makaronu zostaje osuszony i natychmiast wraca do gorącego garnka. Mieszankę jajową energicznie miesza się z gorącym makaronem, który gotuje jajka i tworzy kremowy sos. Tę klasyczną potrawę najlepiej spożywać w drugiej, podając jej świeżą zieloną sałatkę, trochę opiekanego chleba z czosnkiem i trochę białego wina.
Ale lubię zmieniać rzeczy. A co z używaniem klopsików zamiast bekonu ? Próbowałem, a przepis okazał się wielkim sukcesem. Miękkie klopsiki dodają temu przepisowi wagi i treści, nie obciążając go. Można oczywiście trzymać bekon w tym nowym przepisie, aby uzyskać jeszcze lepszy smak.
Używaj mrożonych wstępnie gotowanych klopsików, podgrzewanych zgodnie z instrukcją pakowania, dla najłatwiejszej receptury (uwielbiam używać klopsików wykonanych z dzikim ryżem dla większej smaku i tekstury). Ale w tym przepisie można oczywiście zrobić własne klopsiki. Tak czy inaczej, będziesz miał wspaniały posiłek, który zadowoli większość gotowych w ciągu kilku minut!
Co będziesz potrzebował
- 1 16-uncjowe opakowanie mrożonych wstępnie gotowanych klopsików (lub
- Łatwe klopsiki , gotowane)
- 4 jajka
- 1/3 szklanki ciężkiego kremu
- 1/2 szklanki startego parmezanu (plus więcej do serwowania)
- 1 łyżeczka suszonej przyprawy włoskiej
- Sól i pieprz do smaku
- 1 16-uncjowy makaron spaghetti typu spaghetti (lub makaron linguine)
Jak to zrobić
Po pierwsze, przynieść duży garnek solonej wody do energicznego wrzenia na dużym ogniu.
Następnie podgrzej klopsiki zgodnie z poleceniem na opakowaniu lub upiecz proste klopsiki. Dla tego przepisu stwierdziłem, że ogrzewanie klopsików w kuchence mikrofalowej działa najlepiej. Przykryj klopsiki, aby je rozgrzać i odłożyć na bok.
W średniej misce ubij jajka, aż zostaną dobrze wymieszane. Dodaj śmietanę, 1/2 szklanki tartego parmezanu, włoską przyprawę, sól i pieprz.
Pokonaj dobrze i odłóż na bok.
Dodaj makaron do wrzącej wody i gotuj, często mieszając, aż makaron będzie po prostu al dente. Oznacza to, że makaron jest miękki, ale wciąż trochę sztywny do zgryzienia w środku.
Odcedź makaron w durszlak w zlewie, a następnie natychmiast wróć makaron do gorącego garnka. Natychmiast dodać mieszaninę jaj i wrzucić szczypcami, aż makaron zostanie pokryty. Dodaj klopsiki i wrzuć ponownie. Posypać większą ilością parmezanu do podania i zjeść natychmiast.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 697 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 272 mg |
| Sód | 369 mg |
| Węglowodany | 70 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 47 g |