Te pikantne smażone grzyby są łatwe do wykonania i są wspaniałe z grillowanym, pieczonym lub panierowanym grillowanym mięsem lub drobiem. Są szczególnie dobre w stekach, kotletach wieprzowych i hamburgerach.
Masło, scallions i zioła nadają tym grzybom bajeczny smak. Zapraszam do korzystania ze świeżych ziół zamiast z suszonych ziół. Dodaję kilka łyżeczek świeżo posiekanej natki pietruszki tuż przed ich skończeniem.
Zobacz też
Nadziewane pieczarki z małżami
Sos Mushroom Madeira
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki masła
- 16 uncji grzybów
- 1 łyżeczka drobnych ziół (lub innej mieszanki ziół) *
- 1 ząbek czosnkowy (drobno mielony)
- 6 zielonych cebul (około 3 cali zieleni, cienkie plasterki)
- 1/3 szklanki suchego białego wina (lub rosołu z kurczaka lub surowca, o niskiej zawartości sodu lub bez soli)
- Dash świeżo zmielony czarny pieprz
- 1/2 łyżeczki soli lub do smaku
Jak to zrobić
- Umyć grzyby i przyciąć końce łodyg. Użyj ręcznika papierowego lub miękkiej szczoteczki do grzybów, aby zetrzeć wszelkie zanieczyszczenia. Pokrój cienko grzyby.
- W rondlu na średnim ogniu rozpuść masło; dodaj pokrojone pieczarki i zioła. Smażyć, często mieszając, przez około 6 do 8 minut lub do czasu, aż grzyby będą miękkie i większość uwolnionego płynu odparuje.
- Dodaj zieloną cebulę, wino lub bulion z kurczaka i odrobinę świeżo zmielonego czarnego pieprzu; gotować około 5 minut dłużej lub do momentu, gdy na patelni pozostanie bardzo mało płynu. W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól.
Służy od 4 do 6.
* Jeśli masz świeże zioła, użyj kombinacji rozdrobnionego szczypiorku i tymianku lub pokrojonego rozmarynu.
Wskazówki i wariacje
- Dodaj 2 łyżeczki świeżej posiekanej pietruszki do grzybów tuż przed zakończeniem gotowania.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 90 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sód | 389 mg |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 4 g |