Zazwyczaj kuchnia indyjska nie obejmuje wołowiny, z oczywistych powodów. Ale możesz użyć smaków indyjskich i innych potraw z kuchni, aby przygotować przepisy na wołowinę.
Marynata do tej pysznej indyjskiej receptury jest bardzo ostra. Możesz zmniejszyć poziom przypraw poprzez proste zmniejszenie ilości lub pominąć pieprz cayenne lub nasiona gorczycy, jeśli nie jesteś fanem bardzo gorących potraw. Jeśli lubisz pikantne potrawy, możesz oczywiście zwiększyć te składniki!
Możesz użyć dowolnego steku w tej łatwej i egzotycznej recepturze, ale stek z patelni lub stek z flanki to doskonały wybór. Cięcia te są najlepsze, gdy marynowane i szybko grillowane, a następnie krojone na ziarno. Oznacza to, że kroisz stek prostopadle do naturalnych linii w steku. Te kawałki wołowiny są delikatne i bardzo aromatyczne i niedrogie.
Podawaj ten przepis z ostrą zieloną sałatą i fajną sałatką z ogórków dla kontrastu. Jakiś chleb naan również byłby dobrym dodatkiem. Dodaj zimne piwo lub czerwone lub różowe wino na doskonały obiad.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka startego korzenia imbiru
- 1 mała cebula, mielona
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 2 łyżeczki nasion kolendry
- 1 łyżeczka nasion kminu
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka nasion gorczycy
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 2 funty bokiem stek lub
- rozebrać stek , pokroić w 6 porcji wielkości porcji
Jak to zrobić
Umieść korzeń imbiru, cebulę i czosnek w blenderze lub robocie kuchennym i mieszaj lub przetwarzaj aż do bardzo drobnego rozdrobnienia.
Zmiel kolendrę i nasiona kminku , pieprz kajeński, sól i nasiona gorczycy w młynek do przypraw lub młynek do kawy, aż zostaną sproszkowane. Wymieszaj przyprawy w mieszance cebuli.
Ogrzać 1 łyżkę oleju roślinnego na dużej patelni na średnim ogniu i dodać mieszankę cebuli i przypraw; natychmiast zredukuj ciepło do średniej niskiej.
Delikatnie podsmażaj składniki na średnim ogniu, aż będą bardzo pachnące. Usuń mieszaninę cebuli z ognia i pozostaw ją ostygnąć przez 10 minut. Następnie nałóż mieszaninę cebuli na steki, obracając mięso do sierści. Przechowywać w lodówce steki, szczelnie przykryte, przez 2 do 24 godzin, aby składniki mogły przenikać mięso.
Kiedy będziesz gotowy do gotowania, przygotuj i rozgrzej grill zewnętrzny lub węgiel drzewny. Wyjmij steki z marynaty cebulowej i gotuj na średnio wysokich węglach przez 10 do 15 minut lub do momentu osiągnięcia pożądanej czystości, co najmniej 145 ° F, jak testowano za pomocą termometru do mięsa. Kiedy mięso się skończy, zdejmij je z ognia, połóż na czystym talerzu i przykryj folią. Odstaw na 5 minut. Pokrój cienko stek na ziarno, aby służyć.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 394 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Sód | 99 mg |
| Węglowodany | 9 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 43 g |