Sidecar to jeden z najlepszych koktajli wszechczasów . Pozostaje dziś tak popularny, jak było sto lat temu i stanowi doskonałe wprowadzenie do tego, czym może być naprawdę wielki kwaśny napój.
Przepis został pierwotnie wykonany z koniakiem lub Armagnac i albo brandy stanowi świetny koktajl . W ostatnich latach powszechną praktyką stało się wytwarzanie go z bourbonem (tworząc sakwę Bourbon Sidecar ), a niektórzy nawet robią to z wiśniową brandy.
Niezależnie od tego, jaką bazę wybierzesz dla swojego Sidecara, zachowaj ostrożność z innymi składnikami. Bardzo ważne jest, aby znaleźć równowagę między słodko-kwaśnym, a zbyt dużo cytryny lub likieru może szybko zniszczyć zamierzony smak.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 uncji koniak lub Armagnac lub bourbon
- 3/4 uncji likieru Cointreau w kolorze pomarańczowym
- 3/4 uncji soku z cytryny
- Udekorować: skórka cytryny
Jak to zrobić
- Wlać składniki do wytrząsarki do koktajli z kostkami lodu.
- Dobrze wstrząsnąć .
- Odcedź do schłodzonego kieliszka koktajlowego .
- Udekoruj cytrynowym akcentem.
Klasycznym dodatkiem do Sidecar, o którym wspominano w przepisach z początku lat trzydziestych, było obramowanie szkła cukrem . To ładny kontrast z kwaśnym napojem.
Jeśli chcesz, aby ten koktajl był odrobinę słodszy, spróbuj użyć hiszpańskiej brandy de Jerez .
Historia Sidecar
Jak zwykle zaczynają się koktajle, jest kilka różnych historii o tym, jak powstał Sidecar.
Jedna z opowieści, jak powiedział David Embury w " The Fine Art of Mixing Drinks " (1948), mówi, że została opracowana w paryskim bistro podczas I wojny światowej przez przyjaciela, który podjechał do ulubionego baru w motocyklowym wózku. Który pasek został pozostawiony do spekulacji, ale popularnie uważa się, że jest nowojorskim barem Harry'ego.
Kolejne roszczenie do wynalazku Sidecar przypisuje Franka Meiera, który pracował w Paris Ritz Hotel. Jak Gary "Gaz" Regan wskazał w " The Joy of Mixology ", później został zakwestionowany przez człowieka o nazwisku Bertin, który pracował w Ritz po Meier.
Kolejna historia przenosi się do Buck's Club w Londynie, domniemanego domu Francuzów 75 . W swojej książce z roku 1922, Harry's ABC Mixing Cocktails , Harry MacElhone przypisuje napój Patowi MacGarry, jednemu z najlepszych barmanów dnia. Zostało to wsparte w 1922 Cocktails Roberta Vermeire'a i jak je mieszać .
Należy również zauważyć, że MacElhone był właścicielem nowojorskiego baru Harry'ego, a także, że w swojej książce przyznał się także do Klubu Buck'a za francuskie 75. Podczas gdy był popularnym barmanem w tamtych czasach, był także bardzo uczciwy (wydaje się, że tak jest) i nie wziął sobie do serca napitków, z którymi często się borykał.
Klasyczne napoje kwaśne
Która z teorii jest prawdziwa, pozostanie kwestią debaty i opinii. Jedną z rzeczy, która została uzgodniona, jest to, że Sidecar jest klasycznym kwaśnym napojem. Kwaśnie były dość popularne podczas złotego wieku koktajli we wczesnych latach 1900-tych i były prostą mieszanką ducha bazowego, kwaśnego (głównie cytrynowego) i odrobiny słodyczy.
Inne świetne napoje kwaśne powstały w tym samym czasie. Wśród wielkich są Brandy Daisy , Whiskey Sour i Margarita .
Jak silny jest Sidecar?
Krótkie drinki, takie jak Sidecar, są podawane "krótkie", ponieważ mają mocny cios. Są one wykonane głównie z trunku i jest to naturalne, aby te silne napoje były dobre i małe.
W przypadku 80-bazowej cieczy bazowej, przeciętny Sidecar waży około 26% ABV (52 dowody) . Jest to zgodne z podobnymi napojami, takimi jak Martini i Manhattan .
Więcej koktajli Sidecar
Sidecar ma wpływ na wiele innych koktajli, a niektóre są również klasyki. Inne to nowe kreacje i grają popularną, kwaśną bazę.
- Bałałajka ( wódka zamiast brandy)
- Blackberry Sidecar
- Boston Sidecar
- Chelsea Sidecar (alias Delilah lub White Lady)
- Épicé Sidecar
- Pisco Sidecar
- Rum Sidecar
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 243 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 3 mg |
| Węglowodany | 54 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 0 g |