Wiosna Zieloni

Świeże, delikatne wiosenne warzywa, w tym młode sałaty, są pierwszymi oznakami, że lżejsze potrawy wiosny są już w drodze (i że obfite zimowe jedzenie dobiega końca). Dowiedz się więcej o zieleniach wiosennych poniżej i zacznij ich szukać, gdy dni się wydłużą. Następnie użyj ich w jednej z tych pysznych wiosennych sałatek .

Unikaj horroru ostrych sałatek i upewnij się, że dokładnie wyczyściłeś swoje wiosenne zielenie .

• 01 z 10

  Rukola

  Arugula to ciemnozielona, ​​pieprzowa zieleń używana zarówno na surowo, jak i na ciepło. Dzikie rukle mają zazwyczaj więcej kopa niż rodzaj uprawny. Jeśli poziom pieprznego kopa jest dla ciebie ważny, koniecznie posmakuj trochę zanim kupisz, jeśli to możliwe, ponieważ jego smak waha się od dość łagodnego do raczej ostrego. Dowiedz się więcej o arugula tutaj .

  Spróbuj Arugula z pieczoną sałatką z cytryny i rolkami sałat z aronii, aby wypróbować ten ulubiony.

• 02 z 10

  Baby Lettuces

  Sałata dowolnego rodzaju zbierana na bardzo niewielkiej scenie sprawia, że ​​sałatka jest niezwykle delikatna i słodka (a nie gorzka). W szczególności, szukaj sałaty masłowej i sałaty z liści dębu w wersji zielonej i brązowej lub czerwonej dla bajecznie aromatycznych i delikatnych sałatek.

• 03 z 10

  Masło sałata lub Boston sałata

  Sałata maślana lub bostońska to delikatna, głowiasta sałata z bardzo luźnymi, przypominającymi kubek liśćmi. Przerzuć liście za pomocą zwykłego Cytrynowego Winegretu lub użyj ich w tej sałatce ze szparagów z masłem sałatkowym lub jako pojazdy w tym kubku sałaty z kurczakiem.

• 04 z 10

  Chard

  Chard występuje w wersji szwajcarskiej (białe żebra), czerwonej, złotej i mieszanej . Każdy ma swój własny smak, ale ziemska krawędź określa je wszystkie. Chard jest zazwyczaj gotowany, ale można go pokroić i dodać do surówek surowych. W każdym razie, wiele potraw korzysta z wycięcia żeberek z liści i gotowania ich oddzielnie - zobacz, jak tutaj Dowiedz się więcej o chard tutaj .

  Wypróbuj tę szwajcarską Chard Gnocchi zapiekankę i tę Chard, fasolę i zupę jęczmienną. Zdobądź więcej przepisów na chard tutaj.

• 05 z 10

  Liście mniszka lekarskiego

  Dandelion są ciemnozielone i słynne gorzkie. Długie, powolne gotowanie łagodzi ich gorycz, jeśli tego chcesz, ale niektórzy z nas uwielbiają ten oczyszczający smak świeżych i ostrych zielonych mniszek . Dowiedz się więcej o zieleniach mniszka lekarskiego tutaj .

• 06 z 10

  Escarole

  Escarole rośnie nie tylko wiosną, ale wiosna escarole jest słodsza i delikatniejsza niż w innych porach roku. Escarole jest pyszna po prostu ugotowana, jak w tej Sautéed Escarole . Jest to również wspaniałe połączenie z małymi wiosennymi burakami w tej sałatce z buraków escarole . Poszukaj gładkich liści i kręconych odmian.

• 07 z 10

  Pędy grochu lub grochu

  Ziele grochu to winorośl, na której ostatecznie dojrzewałby groszek. Zwykle są dostępne - w gigantycznych splątanych masach - na targach rolniczych na wiosnę i wczesnym latem, kiedy rolnicy rozrzedzają pola. Dowiedz się więcej o ziarnku grochu tutaj .

• 08 z 10

  szpinak

  Szpinak jest tak szeroko dostępny przez cały rok, łatwo zapomnieć, że małe, delikatne liście wiosennego szpinaku to prawdziwa uczta. W ich ciemnozielonych liściach jest słodycz, która doskonale smakuje w sałatkach ze szpinaku. Uwielbiam je wykorzystywać do przygotowania tej zwiędniętej sałaty ze szpinakiem i tym makaronem ze szpinaku. Znajdź więcej przepisów szpinaku tutaj.

• 09 10

  Spring Mix

  Worki "sałat zielonych" są często dostępne przez cały rok. Idealnie, te mieszanki są kombinacją różnych sałatek dla dzieci wraz z odrobiną rukoli, szpinaku i / lub boćwiny.

• 10 z 10

  Rukiew wodna

  Watercress ma jasny, pieprzny smak, ceniony za sałatki. Rośnie dziko w strumieniach w Ameryce Północnej i Europie, ale łatwo ją uprawiać dzięki odpowiedniemu nawadnianiu. Wiele uprawianej "rzeżuchy" jest w rzeczywistości rzeżuchą ogrodową, która ma mniej zgryzu i chrupkości niż prawdziwa rukiew wodna. Niezależnie od tego, o czym rozmawiamy, wszyscy oni należą do rodziny musztard. Im są starsze - albo w ziemi, albo po zebraniu - tym ostrzejszy staje się ich smak. Użyj rzeżuchy tak szybko jak to możliwe po jej zebraniu, odrzucając pożółkłe lub zwiędłe liście podczas czyszczenia. Należy zauważyć, że delikatne łodygi i korzenie są doskonale jadalne wraz z ciemnozielonymi liśćmi.