Ten tajski przepis na sałatę jest szybki i łatwy do wykonania. Okłady sałatkowe są również zabawnym daniem do jedzenia jako przysmak na imprezę , jako przystawka lub danie główne. Podawaj nadzienie na półmisku z całymi liśćmi sałaty na boku i pozwól swoim przyjaciołom i rodzinie owijać się. Pokochają połączenie ostrej, zimnej sałaty z ciepłym, aromatycznym nadzieniem. Jest to lekki przepis na niskokaloryczne, niskotłuszczowe i bardzo odżywcze.
Wskazówka: Dodaj odrobinę wody lub białego wina, jeśli twój wok / patelnia zrobi się zbyt sucha zamiast oleju.
Co będziesz potrzebował
- 1 głowa
- sałata (świeże góry lodowe lub wstępnie pakowana sałata na opakowania)
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 1 sztuka galangal (lub imbir wielkości kciuka, tarty)
- 1 czerwony chili (czerwony, mielony lub 1/4 do 1/3 łyżeczki płatków chili)
- 2 szalotki, drobno pokrojone w plastry
- 1/2 szklanki tofu (jędrne, pokrojone w zapałki, jeśli nie wegańskie, spróbuj 1/2 szklanki ugotowanej, posiekanego kurczaka lub wieprzowiny lub 1 do 2 szklanek ugotowanego krewetki)
- 1 marchewka (tarta lub pokrojona w cienkie paski)
- 5 do 6 grzybów (cienkie plasterki)
- 1 jajko (pomiń jeśli wegańskie)
- 1/2 szklanki kapusty (rozdrobnione)
- 3
- dymka (w plasterkach)
- 2 szklanki kiełków fasoli (plus ekstra do polewania)
- 2 łyżki soku z limonki
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 1/2 łyżki stołowej
- sos rybny (lub 2 łyżki sosu sojowego, jeśli wegańskie)
- 1 łyżkę sosu ostrygowego (jeśli jest wegańskie, użyj sosu wegetariańskiego ostryg lub sosu wegetariańskiego do smażenia)
- 1/4 łyżeczki cukru
- 1/3 szklanki świeżej bazylii (lub świeżej mięty, posiekanej, jeśli liście są duże)
- 1/3 szklanki orzeszków ziemnych (świeże, suche pieczone z grubsza posiekane)
- 1 szklanka kiełków fasoli (świeże)
- 2 łyżki oleju (do smażenia)
Jak to zrobić
- Posyp olejem do woka lub dużej patelni na średnim ogniu.
- Dodaj czosnek, galangę (lub imbir), chili i szalotki. Smażyć przez 1 minutę lub do momentu uzyskania aromatu.
- Dodaj tofu (lub krewetki / kurczaka / wieprzowe), marchew, grzyby shiitake, kapustę i dymkę. Gdy smażymy, dodać sok z limonki, sos sojowy, sos rybny, sos ostrygowy (lub substytuty wegetariańskie) i posypać cukrem. Smażyć około 1 minutę.
- Wepchnij składniki z boku wok lub patelni i roztrzaskaj jajko. Szybko usmażyć, aby przełamać żółtko. Wymieszaj z innymi składnikami.
- Dodaj kiełki fasoli i krótko zamieszaj, aby wymieszać (unikaj nadmiernego gotowania lub zacznie się zwiotczeć). Zdejmij z ognia i wykonaj test smaku na sól, jeśli to konieczne, dodaj więcej sosu rybnego.
- Odciąć część macierzystą sałaty lodowej, aby łatwiej było oddzielić liście. Teraz postaw sałatę, smażone nadzienie i dodatki na stole w osobnych miseczkach / talerzach, pozwalając gościom na samodzielne pakowanie.
- Aby zmontować, weź cały liść sałaty i umieść od 1 do 2 czubatych łyżek nadzienia w środku. Na górze z posypką świeżej bazylii i orzeszków ziemnych plus świeże kiełki fasoli w razie potrzeby. Następnie zawiń i jedz. (Dla tych, którzy lubią to ekstra pikantne, świeżo ścięte chili można dodać jako dodatkową warstwę.)
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 298 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sód | 1 652 mg |
| Węglowodany | 45 g |
| Błonnik pokarmowy | 11 g |
| Białko | 19 g |