Barszcz to ogólny polski termin na jakąkolwiek kwaśną zupę. Najczęściej spotykane są buraki barszcz i biała barszcz, wykonane z kiełbasy -potącej wody.
Ten przepis na barszcz buraka śmietankowego to wspaniały kolor magenta, który można przygotować przy pomocy świeżych buraków lub buraków w puszkach lub słoikach. Kwaśny smak pochodzi z kwaśnej śmietany zamiast octu, jak to ma miejsce w przypadku innych przepisów na barszcz.
Podawaj na ciepło lub na zimno z dodatkiem kwaśnej śmietany, kopru i julienned buraków, jeśli chcesz. Jest tak orzeźwiający w upalny dzień, gdy jest zimny!
Co będziesz potrzebował
- 4 buraki (umyte lub 2 kubki w plasterkach puszkowane lub sękate buraki)
- Zapas 4 filiżanek (
- mięso lub warzywo )
- 1 łyżeczka cukru
- Dash sól i czarny pieprz
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- 2 łyżki mąki (uniwersalne)
- Udekorować: świeży koperek (posiekany)
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 400 F. Owinąć buraki w folię aluminiową i upiec do miękkości, około 30 do 45 minut. Gdy jest wystarczająco chłodny, aby go obsłużyć, obrać i pokroić.
- W średniej donicy, doprowadzić bulion do wrzenia, dodać buraki, cukier, sól i pieprz do smaku. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować 10 minut.
- Przenieś do blendera lub robota kuchennego i oczyść do gładkości i wróć do garnka.
- Wymieszaj śmietanę z mąką, aż dobrze się wymiesza. Rozgrzej śmietankową mieszankę kadzią gorącej zupy, ciągle mieszając. Przenieś hartowaną śmietanę do pozostałej zupy i wymieszaj do uzyskania gładkości.
- Gotować na wolnym ogniu, aby ugotować smak surowej mąki i do zupy zagęszczonej, ale nie gotować energicznie.
- Podawać natychmiast lub schłodzić szybko w łaźni lodowo-wodnej i przechowywać w lodówce, aby zapewnić zimno. Udekoruj koperkiem, julienned buraków i kwaśną śmietaną.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 221 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sód | 928 mg |
| Węglowodany | 27 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 9 g |