Ta polska słodko-kwaśna kapusta duszona czerwona kapusta, znana jako czerwona kapusta zasmażana (cherr-VOH-nah kah-POOSS-tah zahs-mah-ZAH-nah), łączy się w mgnieniu oka, szczególnie jeśli używasz jedzenia procesor do rozdrabniania kapusty i cebuli.
Kapusta czerwona jest słodsza od zielonej lub białej kapusty i zachowuje swój wspaniały kolor nawet po ugotowaniu. Jest dostępny przez cały rok i zazwyczaj jest to niedrogi zakup. Świetnie komponuje się z każdym daniem, ale jest ulubionym z szynką, wieprzowiną i kiełbasą .
Co będziesz potrzebował
- 1 (3 funty) kapusty czerwonej kapusty, umyte, wysuszone, rdzeniowe i rozdrobnione
- 1 średnia cebula, posiekana
- 2 łyżki masła lub oleju rzepakowego
- 1 szklanka wody
- 4 łyżki czerwonego octu winnego
- 4 łyżki brązowego cukru
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka soli
Jak to zrobić
- W dużym garnku lub w holenderskim piekarniku gotuj kapustę i cebulę na maśle lub oleju na średnim ogniu, aż się zapadnie, około 5 minut.
- Tymczasem w małej misce wymieszaj wodę, ocet, brązowy cukier, pieprz i sól, aż cukier się rozpuści. Dodaj do mieszaniny kapusty. Doprowadzić do wrzenia. Zredukuj ciepło do średniego-niskiego.
- Kontynuuj gotowanie, mieszając od czasu do czasu, aż kapusta będzie miękka, około 15 minut. Przechowywać w lodówce przez noc, aby poprawić smak. Zamarza również.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 149 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 46 mg |
| Węglowodany | 26 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 3 g |