Migdały są obfite w Europie Wschodniej, więc znajdziesz ten Migdałowy Rolek, podobny do maku lub orzechowego bułka tylko z nadzieniem migdałowym, w wielu kuchniach na Węgrzech, w Polsce ( strucla z migdalowa ), na Litwie i innych. To wilgotna konfekcja z cukrową glazurą cukierków i migdałami w plasterkach. Jest to jedno-drożdżowe ciasto drożdżowe, które oszczędza w czasie rzeczywistym.
Zablokuj resztki białka i zaoszczędź na resztkach receptury jaj .
Co będziesz potrzebował
- Ciasto:
- 2 opakowania drożdży (aktywne na sucho)
- 1/2 szklanki wody (ciepłej)
- 4 1/2 kubki mąki (uniwersalne)
- 1/2 szklanki / 1 kij masła (na zimno)
- 3/4 szklanki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 duże jaja (pobity)
- 2 duże żółtka (pobity)
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Nadzienie:
- 24 oz / 2 puszki nadzienia migdałowego (12 oz każda)
- 1/2 szklanki migdałów (masa)
- Lukier:
- 1 szklanka cukru (cukiernicy)
- 2 łyżki mleka
- 1/2 szklanki migdałów (blanszowane, krojone)
Jak to zrobić
- W przypadku ciasta zmiękczyć drożdże w ciepłej wodzie w małej misce, dobrze wymieszać i odłożyć na bok.
- Tymczasem w dużej misce wymieszaj mąkę, masło, cukier i sól z mikserem do ciasta lub dwoma nożami, tak jak w przypadku ciasta, aż mieszanina będzie miała drobny miękisz. (Ten krok można również wykonać w procesorze żywności za pomocą pulsowania.)
- Połącz jajka i żółtka i mieszaj w mieszance drożdżowej. Dodaj śmietanę i wanilię i mieszaninę drożdży do mieszaniny mąki, dobrze łącząc.
- Obróć ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i ugniataj, aż będzie gładkie i już nie lepkie, około 5 minut. Podzielić ciasto na pół i przykryć folią.
- Pracując z pół na raz, na wyłożonej pergaminem blachy do pieczenia, zwinąć w kwadrat o przekątnej 12 cali. Rozłóż na 1 nadzieniu migdałowym nadziewanym 1/4 szklanki zmielonych migdałów.
- Użyj papieru pergaminowego, aby pomóc ci podnieść i rzucić. Zmień położenie wałka migdałowego na środku miski i wsuń końce. Powtórzyć dla kolejnej połowy ciasta na osobnym arkuszu.
- Przykryj bułeczki z migdałami i pozostań w nich aż podwoi się, około 1 1/2 godziny. Podgrzej piekarnik do 350 stopni.
- Piec około 45 minut lub do momentu, gdy wierzch jest ładnie przyrumieniony. Ostudzić całkowicie na stojaku z drutu.
- Aby uzyskać lukrowanie, zmiksuj cukier z mlekiem, aż uzyska gładką konsystencję. Posypać bułeczkami i posypać pokrojonymi migdałami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1049 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 75 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 41 g |
| Cholesterol | 265 mg |
| Sód | 321 mg |
| Węglowodany | 75 g |
| Błonnik pokarmowy | 13 g |
| Białko | 31 g |