Posiekana sałatka z szynką i winegretem balsamicznym

Ta serdeczna sałatka jest doskonałym wyborem na gorący letni dzień lub wieczór i jest niezwykle wszechstronna! Możesz łatwo dostosować warzywa, aby wykorzystać to, co masz pod ręką. Użyj pokrojonej w kostkę wieprzowiny, pieczonej wołowiny lub kurczaka lub dodaj do sałatki świeży smażony lub konserwowy tuńczyk.

Prosty balsamiczny i dijonowy vinaigrette to połączenie typu "snap to mix", ale możesz użyć innego sosu.

Co będziesz potrzebował

• 1 szklanka mielonej szynki
• 1 duża sałata rzymska, posiekana
• 1/3 szklanki pokrojonej w kostkę czerwonej cebuli
• 1/4 szklanki rzodkiewki pokrojonej w kostkę
• 1/2 szklanki posiekanych prażonych orzeszków pekan lub prażonych orzeszków ziemnych (zobacz jak zrobić to sam poniżej)
• 1/2 szklanki ugotowane
• ciecierzyca
• 1 średni ogórek obrany i pokrojony w kostkę
• 2 małe lub średnie pomidory, pokrojone w kostkę
• 1 szklanka pokrojoną w kostkę Havarti, Monterey Jack lub łagodny ser Cheddar
• 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
• Flakonik na sole trzeźwiące:
• 1/4 szklanki octu balsamicznego
• 1 łyżeczka
• miód musztardy Dijon
• 1/2 szklanki dobrej jakości oliwy z oliwek
• Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
• Opcjonalnie: chipsy tortilla, opcjonalnie

Jak to zrobić

1. Podgrzej masło lub olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę szynkę i gotuj, mieszając, aż do zrumienienia.
2. W dużej misce połącz szynkę z posiekaną sałatą, cebulą, rzodkiewką, pekanami, ciecierzycą , ogórkiem, pomidorem, serem i pietruszką; dobrze wymieszać.
3. W słoiku lub pojemniku połączyć ocet balsamiczny i musztardę. Stopniowo wymieszać oliwę z oliwek; dopraw solą i pieprzem do smaku.

1. Ułóż sałatkę na poszczególnych talerzach sałatkowych na łożu chipsów tortilla z sosem vinaigrette na boku.

Aby wznieść toast za pekan, migdały lub orzechy włoskie, umieść suchą patelnię na średnim ogniu. Dodaj orzechy i gotuj, mieszając i obracając stale, aż będą aromatyczne i lekko rumiane. Zdejmij je z ognia i przenieś na inny talerz lub pojemnik, aby ostygł.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	717
Całkowita zawartość tłuszczu	59 g
Tłuszcz nasycony	17 g
Tłuszcz nienasycony	30 g
Cholesterol	65 mg
Sód	638 mg
Węglowodany	26 g
Błonnik pokarmowy	8 g
Białko	26 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)