Ten prosty powolny przepis na szynkę cola składa się z w pełni ugotowanej szynki, brązowego cukru, musztardy i coli lub dr Pepper. Do tego popularnego dania można użyć jasnego lub ciemnego brązowego cukru w glazurze.
Kontrolowana w USDA w pełni gotowana szynka może być spożywana bez ogrzewania, ale ogrzewanie poprawia smak i teksturę. Jeśli twoja szynka nie jest oznaczona jako "w pełni ugotowana", upewnij się, że osiągnęła minimalną bezpieczną temperaturę 145 F (63 C). Upewnij się również, że kupowana szynka zmieści się wygodnie w Twojej powolnej kuchence.
Zobacz propozycje i warianty poniżej, aby poznać pomysły i wariacje smakowe, w tym instrukcje dotyczące szynki z ananasami i wariacje na temat glazury musztardowej.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki brązowego cukru (pakowane, jasne lub ciemne)
- 1 łyżeczka suchej musztardy
- 1/4 szklanki coli (Coca-Cola, Dr. Pepper, Pepsi itp.)
- 1 (4-5 funtów) szynka (z kością, w pełni ugotowana lub z szynki bez kości 3-5 funtów)
- Opcjonalnie: całe goździki
Jak to zrobić
- W małej misce połącz brązowy cukier i musztardę; mieszać, aby dokładnie wymieszać.
- Zwilż mieszaninę wystarczającą ilością coli, aby uzyskać gładką pastę. Zarezerwuj pozostałą colę i odłóż na bok.
- Za pomocą ostrego noża przełóż szynkę płytkimi odcinkami w romboidalny wzór. Przetrzyj szynkę mieszaniną brązowej pasty cukrowej. W razie potrzeby wstaw cały ząbek w każdym "X" w wzorze rombu.
- Umieść szynkę w wolnym naczyniu i dodaj pozostałą colę.
- Przykryj garnek i gotuj na HIGH przez 1 godzinę. Przekręć powoli kuchenkę na LOW i kontynuuj gotowanie szynki jeszcze przez około 7 do 9 godzin. Posmakuj szynkę około 1 godziny, zanim skończysz.
- W pełni gotowana szynka jest wykonywana, gdy osiągnie temperaturę 140 F (60 C). Jeśli Twoja szynka nie jest wstępnie ugotowana, minimalna bezpieczna temperatura wynosi 145 F (62,8 C). Użyj termometru spożywczego błyskawicznego włożonego do najgrubszej części szynki (nie dotykając kości), aby zapewnić, że szynka osiągnie bezpieczną temperaturę. Zobacz więcej o tym, jak podgrzać w pełni ugotowaną szynkę .
Uwaga: większą szynkę można ugotować w dużej wolnej kuchence. Gotuj przez 1 godzinę na HIGH, następnie 8 do 10 godzin na LOW. Zobacz tabelę temperatur mięsa, aby uzyskać wskazówki dotyczące bezpiecznego gotowania .
Wskazówki i wariacje
- Szynka Cola z ananasem: około godzinę przed zakończeniem szynki, umieść kilka plasterków ananasa na powierzchni szynki, zabezpieczając je wykałaczkami. Aby uzyskać dekoracyjną prezentację, przyklej czereśń maraschino w środku każdego plasterka ananasa z większą ilością wykałaczek.
- Cytrusowy smak: Dodaj 2 łyżki świeżego soku z cytryny (lub soku pomarańczowego) dla smaku cytrusowego.
- Musztarda dla smakoszy: zastąpić suchą musztardę 1 czubatą łyżeczką musztardy Dijon lub ulubioną mieszanką musztardy dla smakoszy.
- Przyprawiona szynka: Dodaj 1/4 łyżeczki zmielonego cynamonu do mieszanki szkliwa, aby uzyskać odrobinę przyprawy.
- Wyreguluj na większe szynki: W przypadku większej szynki przygotowanej w dużym wolnym naczyniu, glazura może zostać podwojona.
50 najlepszych przepisów na szynkę pieczoną i szynkę z resztek
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 401 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 15 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 123 mg |
| Sód | 2 615 mg |
| Węglowodany | 23 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 41 g |