Przewodnik dla początkujących do gotowania wspaniałych ryb i owoców morza

Jeśli dopiero zaczynasz gotować ryby i owoce morza, czeka Cię prawdziwa uczta. Wspaniałą cechą ryb i owoców morza jest to, że często są przygotowywane w najprostszy ze sposobów. To sprawia, że ​​wspaniały posiłek jest bardzo szybki i niedługo będziesz jadł go częściej niż początkowo sądziłeś.

Zanim zaczniesz gotować, przyjrzyjmy się podstawowym elementom, które decydują o wyborze, przechowywaniu i gotowaniu ryb i owoców morza.

• 01 z 05

  Wybór najlepszych ryb i owoców morza

  Jako kucharz nie można wiele zdziałać przy złej jakości rybach i owocach morza, więc umiejętność wyboru najlepszego jest kluczem do sukcesu.

  Jednym z największych nieporozumień jest to, że kupowanie świeżych ryb lepiej niż zamrożone . To niekoniecznie jest prawdą. Czemu? Dość często twoja "świeża ryba" była wcześniej zamrożona, ponieważ większość ryb jest zamarznięta bezpośrednio na łodzi.

  Również niektóre owoce morza, takie jak homary, nie podróżują dobrze, więc w rzeczywistości dostajesz żywność o wyższej jakości, jeśli została zamrożona. Jest to szczególnie ważne, jeśli nie mieszkasz w pobliżu pochodzenia owoców morza.

  Ryby przeznaczone na sushi powinny być również starannie selekcjonowane i nie każdy rodzaj jest odpowiedni.

• 02 z 05

  Unikaj zagrożonych ryb

  Niektóre rodzaje ryb nie są łatwo dostępne z ważnego powodu: są zagrożone. Wiele ryb i owoców morza należy do najbardziej zagrożonych gatunków na świecie, a nawet jeśli są one dostępne, najlepiej nie promować ich użycia.

  Na liście znajdują się tuńczyka błękitnopłetwego i czerwonego lucjanina, dwie z najlepiej smakujących ryb. Jednak na Hawajach można znaleźć substytuty, takie jak black sea bass lub yellowfin lub bigeye tuna (znany jako "ahi").

• 03 z 05

  Klucze do skutecznego przechowywania ryb

  Przechowywanie ryb nie jest trudne, ale różni się od przechowywania innych mięs. Aby zachować świeżość ryb, należy pominąć plastikowe torebki na zamrażarki i wybrać pojemniki z lodem. Metoda worka będzie dobra przez kilka dni , ale nie na dłuższą metę.

  Przed swoją kolejną wyprawą rybacką możesz również odświeżyć kilka wskazówek dotyczących złapania . Jest kilka kluczowych kroków, które mogą zapewnić, że twoje ryby pozostaną tak świeże, jak to możliwe, dopóki nie dotrą do stołu.

• 04 z 05

  Jak z powodzeniem ugotować swoją rybę

  Twoje kupione w sklepie ryby mogą być gotowe do gotowania bez dodatkowego przygotowania. Całkiem często można po prostu przyprawić i podsuszać filet, a posiłek jest gotowy.

  Jeśli musisz wyczyścić rybę, wymagane są dodatkowe czynności. Świeżo złowione lub całe ryby muszą być patroszone i skalowane . Będziesz także musiał filetować ryby i jeśli pracujesz z płastugą, taką jak flądra , musisz zachować trochę dodatkowej ostrożności.

  Chcesz spróbować czegoś innego niż grillowana ryba? Wypróbuj ten pyszny piwo na każdej twardej rybie .

• 05 z 05

  Sekrety do owoców morza

  Owoce morza są w rzeczywistości bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu, wystarczy znać kilka sztuczek. Skorupiaki, takie jak homar i krab, po prostu wymagają gotowania . Będziesz miał trudniejszy czas, wybierając mięso niż rzeczywiste gotowanie.

  • Inne owoce morza, takie jak krewetki, można gotować na parze, a Shrimp Scampi to popularne danie .
  • Przegrzebki mogą być delikatnie smażone .
  • Ostrygi można wyłudzić i podawać na świeżo lub przygotowywać w pysznym daniu, takim jak te pyszne ostrygi Southern Fried .

  Gdy przejdziesz przez wszelkie lęki o gotowanie owoców morza, odkryjesz, jakie to proste. Jeśli masz wątpliwości, po prostu postępuj zgodnie z przepisem, istnieje wiele smacznych opcji, które czekają na odkrycie.