Możesz użyć sosu do grilla w butelkach, a następnie jest to super szybka i łatwa kolacja o północy (1 butelka lub około 2 kubki, powinna być odpowiednia ilość dla tej liczby pałeczek).
Lub możesz zrobić ten bardzo prosty domowy sos barbecue, zaadaptowany z przepisu sosu barbecue Stephena Raichlena w jego niezastąpionej książce How to Grill. Złożenie zajmuje około 5 minut, a gotowanie zajmuje od 10 do 15 minut. Jeśli przeniesiesz sos do czystego słoika i przechowujesz go w lodówce. Będzie utrzymywał się przez kilka miesięcy.
Podudzia perkusyjne są jednym z najtańszych kawałków kurczaka, które można kupić, i oczywiście dzieci je uwielbiają, ponieważ są przeznaczone do spożycia poza domem. Są tanie, ponieważ są to ciemne części mięsa z kurczaka, a na ogół wiele osób woli białe mięso, ale aby pominąć ciemne mięso, naprawdę można przegapić. Kiedy są w sprzedaży, będziesz zaskoczony, jak ekonomiczna może być duża porcja podudzia - i wyglądają bardzo ładnie na stosie na imprezę.
Gotowanie kurczaka w niskiej temperaturze pozwala, aby mięso stało się kruche i pozostało soczyste, bez zbyt intensywnego brązowego sosu do grillowania i ewentualnie pieczenia. Pamiętaj, aby wyłożyć blachę do pieczenia folią aluminiową i rozpylić ją za pomocą nieklejącego się sprayu do gotowania, aby zapobiec sklejaniu się, a także (może, co ważniejsze!), Aby oczyścić zatrzask.
Co będziesz potrzebował
- Sos do grilla (lub użyj 1 butelki / 2 szklanki sosu butelkowego):
- 2 szklanki keczupu
- ¼ szklanki octu jabłkowego
- ¼ szklanki sosu Worcestershire
- ¼ cup mocno upakowany brązowy cukier
- 2 łyżki melasy
- 2 łyżki stołowe przygotowanej żółtej musztardy
- 1 łyżka sosu Tabasco
- 1 łyżka stołowa
- Twoje ulubione grillowanie
- ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 15 pałeczek perkusyjnych (około 4 funtów)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 300 ° F. Wyłóż oprawioną blachę do pieczenia folią aluminiową i spryskaj folię niestopniowym sprayem do gotowania.
- Aby uzyskać sos, połącz wszystkie składniki w niereaktywnym rondlu i powoli doprowadzaj do wrzenia na średnio-wysokim ogniu, często mieszając. Zmniejsz temperaturę do średnio niskiego poziomu i delikatnie gotuj na wolnym ogniu aż do uzyskania ciemnej, gęstej i bogatej w smak herbaty, od 10 do 15 minut.
- Umieść pałeczki z kurczaka w dużej misce i polej sosem. Wrzucić kurczaka do sosu, aż dobrze się pokryje. Przy pomocy szczypiec przenieś kurczaka do przygotowanej blachy do pieczenia, pozostawiając resztki sosu w misce. Upewnij się, że podudzie się nie dotykają.
- Piec przez 1 1/4 do 1 1/2 godziny, fastrygując raz w połowie czasu pieczenia z pozostałym sosem w misce. Piec, dopóki kurczak nie zostanie w pełni ugotowany, a na zewnątrz ma ładny nalot. Podawaj na gorąco lub w temperaturze pokojowej (chociaż nie ma nic złego w zimnej panierce z kurczaka!).
Proste upieczone udka z kurczaka to kolejna prosta, przyjazna dla dzieci opcja obiadu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 765 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 31 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sód | 1600 mg |
| Węglowodany | 59 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 61 g |