Włoski przewodnik po winie

Z ponad 800 odmianami winorośli, 20 unikatowo wyznaczonymi regionami uprawy winorośli i setkami lat historii winiarstwa w księgach, włoska scena wina to wspaniała przygoda od winogron po szkło. Toskania i Piemont reprezentują gorące zdjęcia Włoch w zakresie regionalnego rozpoznawania i produkcji, wraz z kolektywnym Tre Venezie (co oznacza "trzy Wenecje") w Veneto, Trentino-Alto Adige i Friuli, skupiającym dominujących graczy włoskich regionów winiarskich.

Najlepsze włoskie regiony we Włoszech

Podgórski: Znany z dużych, krzepkich win Barolo i Barbaresco, Piemont znajduje się wysoko i mocno w północno-zachodnim rogu Włoch. Dom dla niektórych ciężkich czerwonych win i zawsze popularnych, lekkich baniek Moscato, ten szczególny włoski region wina jest zdominowany przez trzy kluczowe winogrona: Barbera, Nebbiolo i Dolcetto. Wysoko skoncentrowane, ultra wytrawne czerwone wina Barolo i Barbaresco (nazwane miastami, w których uprawia się je) są budowane na późno dojrzewającym gronie Nebbiolo.

Toskania: Gdzie dzieje się magia wina. Większość ludzi myśli o włoskim winie i natychmiast przychodzą mi na myśl obrazy Toskanii. Toczące się zbocza, średniowieczne zamki, otoczone murami miasta i niekończące się winnice zderzają się, tworząc zbiorowe obrazy toskańskiego regionu winnego . Wina toskańskie oparte są na winogronach Sangiovese, butelkowane jako Chianti i są w różnych poziomach jakości i ceny. Super Tuscans reprezentują unikalne wino "renegade", które miesza się z Sangiovese i Cabernet Sauvignon lub Merlot (jak również z innymi odmianami Bordeaux).

Alto Adige: Schowany w bazie Alp Włoskich, zwanych lokalnie Dolomitami, region winiarski Alto Adige musi być domem dla najbardziej oszałamiających widoków winnic na świecie. W tym DOC królują białe wina, a Pinot Grigio prowadzi szarżę. Chłodne, rześkie noce i ciepłe słoneczne dni pozwalają na imponujące zmiany temperatury między dniem a nocą i powodują doskonałą kwasowość w winogronach.

Wina z Alto Adige zachwycają średnim ciałem, suchymi, chrupiącymi stylami i jasnymi aromatami.

Poruszanie się po włoskich winach

Od Sangiovese po Trebbiano i odmiany winorośli, które leżą pomiędzy nimi, nawigowanie po sklepach z winami i znajdowanie włoskiego wina, które uzupełni piątkową lasagnę, może być zabawnym doświadczeniem - jeśli jesteś uzbrojony w małą włoską wiedzę o winie.

Podczas gdy Włochy z powodzeniem zasadziły ogromną większość dominujących międzynarodowych odmian winorośli, krajowe winnice tego kraju oferują prawdziwe cechy smakowe, dzięki którym włoskie wina stały się znane na całym świecie od wieków. Z dosłownie setkami win produkowanych we Włoszech rocznie, nic dziwnego, że wybór włoskich win może być nieco onieśmielający. Rozszyfrowanie włoskich nazw i nazw wina , interpretacja włoskich etykiet na wino, poznanie włoskich systemów klasyfikacji win , zrozumienie regionalnych stref uprawy winorośli i wymagających odmian winogron, które nie zawsze należą do kategorii "znanych", są częścią włoskiej przygody z winem. Wcześniejsze

Ogólnie mówiąc, wina włoskie można podzielić na dwie główne kategorie: Wina Stołowe i "Higher End" DOC lub DOCG Italian Wines . Włoskie wina stołowe to tańsze czerwone lub białe wina, które są produkowane do konsumpcji w przyjaznej atmosferze włoskiego obiadu rodzinnego.

Czasami sprzedawane są w większych dzbanach, innym razem w podstawowej butelce o pojemności 750 ml, tak czy inaczej, są podstawą włoskiego stołu jadalnego. Wina stołowe są często owocowymi winami, niektóre są musujące, większość z nich ma średnią zawartość, a wszystkie są podobne do regionalnych włoskich produktów.

Wysokiej klasy włoskie wina oferują wysokiej jakości oznaczenia od dobrych do najlepszych. Z ponad 2000 rodzimych odmian winorośli pokrywających zróżnicowany teren, rosnących w klimatach przebaczenia i wszystkich zapakowanych na jednym wyjątkowym półwyspie, można sobie wyobrazić, że powstałe kombinacje win będą tak samo różnorodne, jak otaczające je subkultury. Super Tuscans, Barolo, Barbaresco, Chianti Classico Riserva i Amarone będą skłaniać się ku wyższym cenom.

Włoskie parowanie wina i jedzenia

Włoskie wina są przygotowane na włoskie potrawy.

Obie idą ramię w ramię, i jak dobre małżeństwo, obydwa są zazwyczaj wzmacniane przez drugiego. Wino, które można sparować ze wszystkim, od spaghetti i klopsików po przysmaki z grilla na podwórku to Chianti. Lub rozważ Dolcetto d'Alba jako kolejne solidne czerwone wino stołowe przygotowane na włoskie potrawy. Jeśli szukasz korby na stek lub inne ciężkie czerwone mięso, a następnie skręcić z Piemontu Barolo lub znalezisk wina Barbaresco. Oba są zbudowane, aby poradzić sobie z wysokotłuszczowym, wysokobiałkowym z pełnymi smakami, mocną taniczną strukturą i niesamowitą kwasowością. Choć nie są tanie, są idealne na specjalne okazje, w których danie mięsne jest prezentowane z przodu i na środku. Pinot Grigio to najpopularniejsza włoska odmiana białego wina i nie bez powodu. Podkreśla niesamowitą kwasowość i ułatwia łączenie w pary. Doskonały do ​​owoców morza, asortymentu przekąsek i ulubionych drobiu, Pinot Grigio to białe wino z Włoch.

Poza włoskimi winami stołowymi, niebo jest granicą

Wysokiej klasy włoskie wina oferują wysokiej jakości oznaczenia od dobrych do najlepszych. Z ponad 2000 rodzimych odmian winorośli pokrywających zróżnicowany teren, rosnących w klimatach przebaczenia i wszystkich zapakowanych na jednym wyjątkowym półwyspie, można sobie wyobrazić, że powstałe kombinacje win będą tak samo różnorodne, jak otaczające je subkultury.

Najlepsze wina i winogrona we Włoszech

• Super-Tuscani: składający się głównie z Sangiovese, zmieszanego z Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , Merlot lub Syrah, zwykle określają jakość, a więc znajdują się na górnym końcu spektrum cenowego (od 25 do 100 USD +). Dzięki unikalnym mieszankom i zróżnicowanym rosnącym terroirom Super-Tuscanie nie mogą być łatwo przypięte do jednego stylu lub stereotypu. Do super-toskańskich producentów, do których należy zwiad, należą: Sassicaia , Viticcio, Antinori i Tenuta dell'Ornellaia.
• Wina Barolo i Barbaresco: Dobre wina Barolo i Barbaresco pochodzące ze szlachetnych winogron Nebbiolo są zazwyczaj zarezerwowane na niedzielne obiady i uroczystości. Wina te mogą wahać się od 35 do 100 USD + w zależności od rocznika i producenta.
• Wina Amarone: Zdecydowana większość win z Amarone pochodzi z regionu Valpolicella we włoskim północno-wschodnim rogu. Są one zazwyczaj uważane za jedno z dużych, odważnych czerwonych win włoskich, Amarone ma owocowe smaki wiśni, rodzynek, śliwek i przypraw. Wykonane są z winogron, które zostały częściowo wysuszone i historycznie miały wyższą zawartość alkoholu (14-16% zasięgu). Najlepszymi producentami Amarone do rozważenia są Masi, Duch i Allegrini.

• Pinot Grigio: Jeśli chodzi o lepszej jakości włoskie wina białe, często przychodzi na myśl Pinot Grigio . Dla Pinot Grigio , Alto Adige ma to wszystko. Głęboko aromatyczne, żywe białe wina o smaku i prezencji - spróbuj jednego z 20 najlepszych Pinot Grigios z Alto Adige , białego wina do letniego popijania. Rozważmy Elenę Walch , J. Hofstattera , Santa Margheritę i Weingut Niklasa dla niektórych gwiezdnych znalezisk Pinot Grigio.

Niezależnie od tego, czy chcesz poszerzyć swoje horyzonty wina, czy też po prostu zdobyć dobry Chianti z kolacją, włoskie wina są podstawą dzisiejszego szerokiego świata wina.