Ten klasyczny czekoladowy tort jest zwieńczony słodzoną bitą śmietaną. Fundamentem ciasta może być albo domowy pieczony placek ciasta, albo wolisz używać domowej roboty szarlotkę, jeśli wolisz. Obie wersje są niezwykle smaczne.
Co będziesz potrzebował
- 3/4 szklanki cukru (granulowany)
- 6 łyżek stołowych mąki kukurydzianej
- 2 kwadraty niesłodzonej czekolady do pieczenia (pokrojone na małe kawałki)
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 1/2 szklanki mleka
- 3 żółtka jaj (pobity w średniej misce)
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 9-calowa powłoka z ciasta (pieczona)
- Do bitej śmietany:
- 1 szklanka ciężkiego kremu
- 2 łyżki cukru pudru
Jak to zrobić
- W górnej części podwójnego kotła połącz cukier granulowany, mąkę kukurydzianą, czekoladę i sól. Wymieszaj mleko. Ugotuj mieszaninę nad wrzącą wodą, ciągle mieszając, przez około 10 minut lub do momentu, aż mieszanina czekolady zagęści się. Gotować jeszcze około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Stopniowo, ciągle mieszając, dodać około połowy mieszanki gorącej czekolady do ubitych żółtek jaj; zwrócić mieszaninę jaj do podwójnego kotła, dobrze mieszając. Gotuj na wrzącej wodzie, mieszając od czasu do czasu, przez 5 minut. Usuń z ciepła; wymieszać 1/2 łyżeczką ekstraktu waniliowego.
- Jeśli są jakieś grudki, przecedzić przez sito o drobnych oczkach.
- Wlać nadzienie do pieczonej skorupy placka.
- Chłodź ciasto dokładnie w lodówce przez 2 do 4 godzin. W misce miksuj ciężką śmietanę z cukrem cukierniczym i 1/2 łyżeczką ekstraktu waniliowego do uzyskania sztywności. Rozłóż ciasto czekoladowe i wróć do lodówki do czasu serwowania. Przechowuj wszelkie resztki w lodówce.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 640 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 40 g |
| Tłuszcz nasycony | 18 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 121 mg |
| Sód | 155 mg |
| Węglowodany | 60 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 11 g |