O niskiej zawartości tłuszczu smażony kurczak na południu? Tak! To w porównaniu do innych przepisów na smażone kurczaki, a nie paluszki selerowe! Używając pozbawionych skóry udek z kurczaka, niskotłuszczowej maślanki i szybkiego smażenia na rozgrzanym oleju, ten smażony kurczak na południu ma znacznie mniej tłuszczu niż tradycyjne przepisy na smażone kurczęta .
Co będziesz potrzebował
- 10 udek kurczaka bez kości i skóry
- 2 szklanki niskotłuszczowej maślanki
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- 2 łyżki soli koszernej
- 4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 4 filiżanki mąki uniwersalnej do pogłębiania
- canola lub
- olej arachidowy do smażenia
Jak to zrobić
- W misce miesza się kurczaka, maślankę, paprykę, cayenne i połowę soli i czarnego pieprzu. Dobrze wymieszaj i wstaw do lodówki na 2 godziny, aby marynować.
- Dodaj mąkę i pozostałą sól i czarny pieprz do naczynia do pieczenia. Używając szczypiec , usuń kurczaka, 2-3 kawałki na raz i dobrze posmaruj przyprawioną mąkę. Pamiętaj, aby całkowicie wcisnąć mąkę do pokrywy mięsa. Wytrząśnij nadmiar i zarezerwuj na blasze do pieczenia.
- Gdy cały kurczak jest pogłębiany w mące, dodaj około cala oleju do ciężkiej patelni. Nad średnim ogniem podgrzej olej do 375 stopni F. Testuj przez upuszczenie małego kawałka powłoki z kurczaka do oleju. Powłoka będzie bąbelkować i zacząć się smażyć. Dodaj kurczaka i gotuj przez 7-8 minut z każdej strony, aż na zewnątrz będzie rumiane i mięso będzie gotowane. Podawaj natychmiast lub trzymaj w ciepłym piekarniku, jeśli robisz w partiach.