Niezależnie od tego, czy jest to szynka, Turcja, czy też żeberka z prażonymi żeberek na Boże Narodzenie to Snap
Świąteczne kolacje stanowią doskonałą okazję do spróbowania nowych win z ulubionymi przepisami kulinarnymi. Czy będzie to szynka, indyk, gęś lub żeberka? Jeśli szukasz nowych opcji wina, które uzupełnią Twój świąteczny posiłek, nie szukaj dalej, sprawdź nasz wyjątkowy wybór uniwersalnych białych i różnorodnych czerwieni, które z pewnością poprawią Twoje świąteczne zbieranie, odmiany wybierane zarówno pod względem obecności, jak i zdolności adaptacyjnych.
Wina do podania z szynką
Pieczone, wędzone lub miodowe szynki błagają o wina z odrobiną słodyczy. Niemiecki Riesling z odrobiną cukru resztkowego, lżejszy w stylu i odrobinę niższy w alkoholu, wskoczy do wózka do parowania z szynką z dużą ilością przyjaznej dla żywności kwasowości i podniecającego podniebienia tłumu. Alzacki Rieslingi mają tendencję do przynoszenia większej ilości ciała, znacznie mniej cukru i bogatszego profilu podniebienia niż ich niemieccy kuzyni z wina i są w stanie poradzić sobie z szeroką gamą opcji o tematyce wieprzowej, z naciskiem na wagę i obecność w parach. Wina czerwone, które mogą pomieścić zdarzenia szynkowe, wydają się być lżejsze w całym ciele i ogólnie stylu. Beaujolais, Pinot Noir (zwłaszcza z Burgundii lub Rosyjskiej Doliny Kalifornii), a hiszpański grono Tempranillo często wykazuje subtelne taniny z łatwiejszym profilem łączenia.
- Czerwone wina z szynką: Beaujolais Nouveau , Pinot Noir , Zinfandel , Tempranillo
- Białe wina do szynki: Riesling i Gewurztraminer
Wina do serwowania z Turcją
Turcja sama w sobie przedstawia dość prostego partnera parującego, ale kto naprawdę zjada indyka solo? Wypełnione ziołami farsze, pieczone warzywa, bogate sosy i asortyment pikantnych stron udaje się przed ptakiem. Te boki i sosy muszą być brane pod uwagę przy opracowywaniu najlepszych par wina.
Sauvignon Blanc to jeden z najlepszych białych rodzajów selekcji wina z indyka i pikantnych stron, ponieważ ma on skłonność do dodawania własnych ziół do stołu.
- Czerwone wina dla Turcji: Pinot Noir , Zinfandel , Syrah / Shiraz , Beaujolais Nouveau
- Białe wina dla Turcji: Sauvignon Blanc , Viognier, Riesling , Gewurztraminer
Wina do podania z kaczką
Jeśli chodzi o łączenie win z kaczką, należy wziąć pod uwagę wyjątkowy profil tłuszczowy wraz z wrodzoną skłonnością mięsa. Wina z Francji mają długą i parterową współpracę z wieloma preparatami kaczymi. Ponieważ lokalna żywność połączona z lokalnymi winami sprawiają, że modny powrót, istnieje podstawowa synergia pomiędzy "historycznymi" regionalnymi parami i czerwonymi winami Burgundii, Bordeaux, a także czerwienią Doliny Rodanu, która poradzi sobie z elementami pieczonego, wędzonego lub Duszona kaczka. Jeśli kaczka jest podawana z sosem na bazie owoców, to sprzężenie wina zostanie przesunięte w kierunku szlaków białego wina. Gewurztraminer, Riesling i Sauternes odcisną piętno na owocowych profilach do parowania kaczek.
- Reds to Pair with Duck: Zinfandel , Red Burgundy, Tempranillo
- Biali spróbować z kaczką: Gewurztraminer , Sauternes
Wina do serwowania z Prime Rib
Prime rib to poważna gra dla różnych czerwonych win.
Duży, odważny Cabernet Sauvignon z Kalifornii, zabawny Lodi Zinfandel, rustykalny Tempranillo z Hiszpanii, wyrafinowana czerwień z Bordeaux, Barbaresco lub Barolo z Włoch - wszystkie te odmiany mogą mieszać się i mieszać z kromką prażonego żebru i wydobywać subtelne niuanse w parowaniu w zależności od regionalnych korzeni. Wina białe będą miały trudności z utrzymaniem, ale jeśli jesteś mocno spragniony i musisz zapuścić się w białe winogrona, spróbuj pełno-przepustowego białego burgunda (Chardonnay), aby dotrzymać kroku bogatym teksturom i większym stosunkom białka i tłuszczu.
- Czerwone wina do spojenia z żeberkiem: Cabernet Sauvignon , Zinfandel , Shiraz , Tempranillo , Carmenere, Malbec, Merlot, mieszanki Bordeaux, mieszanki Rhone Valley, Barolo, Barbaresco
- Whites for Prime Rib: Zazwyczaj białe wina mają trudny czas do trzymania się śmiałych smaków czerwonego mięsa, więc podczas gdy możliwe jest delektowanie się białymi winami z czerwonymi mięsami, może być wyzwaniem znalezienie idealnego dopasowania.
Sezonowe przyprawy i dania etniczne
Świąteczne kreacje kulinarne z całego świata dodają dodatkową warstwę świątecznej zabawy. Niezależnie od tego, czy chodzi o egzotyczne azjatyckie przyprawy, wołając o Rieslinga, Gewurztraminera, a nawet aromatyczne Viognier czy ciężkie europejskie desery o ciepłych przyprawach, preferując parowanie z wagą i smakiem porto lub madery o wzmocnionym winie - są dziesiątki unikalne potencjały parowania. Należy pamiętać, że smak nie jest jedynym czynnikiem, który należy wziąć pod uwagę, ale tekstury, intensywność przypraw, sosy do serwowania, waga i bogate składniki będą służyć do kojarzenia potencjału parowania jedzenia i wina.
I na koniec, są do wyboru wina, które można podawać z czekoladą i różnymi winami deserowymi, które same z siebie mogą służyć jako deser!