Shawarma z kurczakiem na Bliskim Wschodzie to przepyszny przepis na kanapkę pita z cienko pokrojonymi przyprawionymi kurczakami, warzywami i sosem zawijanymi w chleb pita .
Shawarma to najlepszy posiłek na wynos. Jeśli nigdy nie miałeś shawarmy , naprawdę brakuje ci wspaniałego szybkiego posiłku. Podobnie jak fast food burger z keczupem i musztardą, shawarma nie jest kompletna, chyba że ma sos do tego. Zanim spróbujesz przepisu, przeczytaj wszystko o Shawarma Pita .
Kurczak będzie musiał marynować przez 8 godzin lub na noc, więc odpowiednio zaplanuj.
Co będziesz potrzebował
- Dla kurczaka:
- 1 1/2 kg uda z kurczaka (lub piersi bez kości, bez skóry, cienko pokrojonych)
- Dla marynaty:
- 1 filiżanka
- jogurt (zwykły)
- 1/4 szklanki octu
- 2 ząbki czosnku (rozgniecione)
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 kapsułki kardamonu
- 1 łyżeczka ziela angielskiego
- 2 łyżki soku z cytryny (z 1 cytryny
- Na sos:
- 1 szklanka tahini
- 2 ząbki czosnku (rozgniecione)
- 1/4 szklanki soku z cytryny
- 2 łyżki jogurtu
- Dla Sandwich:
- 1 cebula (cienkie plasterki)
- 1 do 2 pomidorów (cienkie plasterki)
- 1 ogórek (cienko pokrojony)
- 1/2 łyżeczki sumaka
- 1/2 szklanki świeżej pietruszki (drobno posiekane)
- Opcjonalnie: plasterki marynowane
- 8 małych chlebów pita (4 duże pieczywo pita)
Jak to zrobić
Zrób Marinade
- W dużej misce połącz jogurt z 1 szklanką, ocet, 2 ząbki zmiażdżonego czosnku, pieprz, sól, kardamon, ziele angielskie i sok z 1 cytryny, aż dobrze się wymieszaj.
- Dodaj kurczaka, dobrze przykryć marynatą. Jeśli mieszanina wydaje się zbyt sucha, dodaj oliwę z oliwek, 1 łyżkę stołowa na raz, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Przykryć i przechowywać w lodówce przez co najmniej 8 godzin, najlepiej przez noc.
Ugotuj kurczaka
- W garnku lub dużym rondlu gotuj kurczaka na średnim ogniu przez 45 minut lub do zakończenia. Pamiętaj, aby się nie przypalić!
- Jeśli kurczak stanie się trochę suchy, dodaj kilka łyżek wody.
- Kiedy kurczak jest gotowy, możesz go rozdrobnić, pokroić lub pozostawić na dużych kawałkach. Dopóki jest cienko przycięty, nie ma dużej różnicy.
Przygotuj sos
- Gdy kurczak gotuje, przygotuj sos.
- W małej misce wymieszaj tahini, 2 ząbki zmiażdżonego czosnku, 1/4 szklanki soku z cytryny i 2 łyżki jogurtu, dobrze wymieszaj. Odłożyć na bok.
Złóż kanapkę
- Do dużej miski dodaj cebulę, pomidory i ogórki i posyp sumakiem. Dodaj pietruszkę i opcjonalne plastry marynaty i dobrze wymieszaj. Odłożyć na bok.
- Połóż wystarczającą ilość kurczaka na każdej picie, aby pokryła 1/4 chleba. Dodaj warzywa i polej sosem. Rzuć jak burrito i masz shawarma! Możesz również rozciąć pita, aby utworzyć kieszeń i ją wypchać.
- Możesz podawać shawarmę z frytkami, falafelem , hummusem lub sałatką podobną do tabouleh .
Opcjonalne sosy dla Shawarma
Jest kilka sosów, które dobrze pasują do shawarma. Możesz wyciskać sos na ketchupu z dozownikiem przypraw lub zanurzać w nim każdy kęs kanapki. Oto kilka popularnych sosów shawarma:
- Sos Tahini : Ten sos na bazie sezamu jest podstawą w kuchni bliskowschodniej. Jest powszechnie podawany z Shawarma.
- Falafel Hot Sauce: Tak, mówi falafel, ale jest świetny na Shawarma. Uważaj, jest zdecydowanie ostry.
- Sos Tarator : To tajny sos, o którym nie opowiedzą bliskowschodnie restauracje. Cóż, sekret jest poza domem i ten sos jest równie łatwy do zrobienia, co pyszny! Tarator łączy tahini z czosnkiem, tworząc fantastyczny sos.