Kalafior wegański i ziemniaczane curry z pomidorami, zwane także Indianami aloo gobi, to popularne danie wegetariańskie z indyjskich curry z tak wieloma odmianami, jakie można sobie wyobrazić. Innymi słowy, nie ma właściwego ani złego sposobu na zrobienie wegetariańskiego aloo gobi, a to tylko jeden z wielu możliwości. Niektóre wersje używają zielonego groszku, wiele odmian pomija pomidory, ale aloo gobi jest zawsze oparte na ziemniakach i kalafiorze - bez ziemniaków i kalafiora, to coś innego, a nie aloo gobi!
Ten wegański kalafior i ziemniaki aloo gobi są rzeczywiście łatwą wersją tego tradycyjnego indyjskiego dania, ale upewnij się, że masz pod ręką wszystkie indyjskie przyprawy - w tym garam masala, chili w proszku, kurkumę i kminek - zanim spróbujesz tego kalafiorowego przepisu curry . Jeśli chcesz, możesz pominąć sok z cytryny i świeżą kolendrę, ale mieszanka przypraw indyjskich ma zasadnicze znaczenie dla smaku.
Ten łatwy przepis indyjski aloo-gobi z pomidorami dobrze łączyłby się z wegańskim daniem z ryżu biryani, aby był to pełny posiłek.
Możesz również spróbować tego prostego kalafiorowego przepisu curry lub podobnego indyjskiego przepisu aloo gobi .
Wegetariańskie, wegańskie i bezglutenowe.
Co będziesz potrzebował
- 1 pomidor (pokrojony w kostkę)
- 1/2 łyżeczki. garam masala
- 1/2 łyżeczki. chili w proszku
- 1/4 łyżeczki. Kurkuma
- 1/2 łyżeczki. kminek
- 1/2 łyżeczki. Sól
- 1 łyżka. Oliwa z oliwek
- 1 cebula (pokrojona w kostkę)
- 2 ziemniaki (posiekane małe)
- 1 kalafior (posiekany)
- 1/2 łyżeczki. sok cytrynowy
- 1 łyżka. świeża kolendra (posiekana)
Jak to zrobić
- Przecier pomidorowo z garam masala, chili w proszku, kurkumą, kminkiem i solą.
- Na dużej patelni saute cebulę i ziemniaki w oliwie z oliwek przez około trzy minuty, a następnie dodać kalafior i zmniejszyć ciepło do średniej, dodając więcej oleju lub trochę wody w razie potrzeby.
- Dodaj mieszankę pomidorów i przypraw i pozostaw do gotowania, często mieszając przez kolejne 5 -6 minut.
- Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu i wymieszaj sok z cytryny i świeżą posiekaną kolendrę.
Podawaj wegetariańskie i wegańskie curry z kalafiora z ryżem na parze lub indyjskim chapati. Chcesz go zaokrąglić, aby był to kompletny posiłek? Trzymaj te łatwe wegetariańskie świeżej mięty w piekarniku, lub, zamiast gotowanego białego ryżu, podawaj swoje aloo gobi obok indyjskiego ryżu basmati , tego indyjskiego cytrynowego ryżu, a nawet pełnego warzywnego biryani ryżu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 248 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 385 mg |
| Węglowodany | 48 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g |
| Białko | 9 g |