W Maroku tradycyjnym sposobem na zjedzenie wielu głównych dań i boków jest zgarnięcie niewielkich kawałków chleba z niewielkich porcji. Różne gotowane sałatki, puree i pasty do smarowania poniżej są zjedzone w ten sposób i dlatego dobrze się sprawdzają jako dipy do zaoferowania wraz z rozprzestrzenianiem się pokarmu na palec i przekąsek.
Marokańskie danie z fava można rozcieńczyć do konsystencji zupy, ale jest równie popularne jak dip. Przyprawiony oliwą z oliwek, sokiem z cytryny i czosnkiem, jest bardzo podobny do hibusu libańskiego. Powinno być podawane na ciepło.
Oliwa z oliwek, sok z cytryny, czosnek i przyprawy marokańskie nadają tej dipowej sałatce ugotowanego smaku. Nawet ludzie, którzy twierdzą, że nie lubią szpinaku, lubią to danie! Wiosną ten sam preparat jest używany do gotowania khoubiza , wspólnych liści malwy.
Ta pieczona sałata z pomidorów jest gotowana do konsystencji przypominającej dżem, zanim zostanie dosłodzona dodatkiem miodu, cynamonu i wody z kwiatu pomarańczy. Podawaj ją jako dip, boczek lub przyprawę.
Suszone ciecierzyca moczone, obrane, a następnie gotowane do miękkości z cebulą, szafranem, solą i pieprzem. Fasola jest następnie puree i służy jako dip. Do dekoracji można dodać oliwę z oliwek, roztopione masło i cayenne.
Pieczone papryki i dojrzałe pomidory są smażone z marokańskimi przyprawami, czosnkiem i ziołami, aby uczynić tę pikantną, popularną gotowaną sałatkę. Roztrzyj go na konsystencję przypominającą dip i podawaj z chrupiącym chlebem, takim jak marokański chleb pszenny .
Zaalouk to pyszna gotowana sałatka z bakłażana, pomidorów, czosnku, oliwy z oliwek i przypraw. Jest to popularne danie dla wielu posiłków i zwykle podawane jest jako dip z chrupiącym chlebem. Spróbuj też Zaalouka z pieczonymi pieprzami i pieczonym bakłażanem .
Zaalouk z kalafiora jest przygotowywany przez zacieranie gotowanego kalafiora i smażenie go z pomidorami, oliwą i przyprawami. Świeża cytryna lub konserwowana cytryna nadają pikantny smak.
Pyszna, podawana na ciepło lub na zimno, ta dip-sałatka jest przygotowywana przez gotowaną cukinię i pomidory z marokańskimi przyprawami, czosnkiem i oliwą z oliwek. Pyszne, gdy zdobędziemy tradycyjny marokański chleb, taki jak chleb semoliny . Spróbuj też podobnej Sałaty z cukinii, która jest gotowana bez pomidorów.
Marokańska tapenada z oliwek Westend61 / Getty Images Do przygotowania tej prostej tapenady można użyć zielonych lub czarnych oliwek. Uczyń go tak ognistym, jak chcesz z dodatkiem.