Sekret tego przepisu na chiński biszkopt polega na tym, że jest na parze, co czyni go bardzo wilgotnym. Tradycyjnie biszkopt jest spożywany na gładko, ale można też podawać go z truskawkami lub innymi świeżymi owocami na lekki deser.
Nigdy wcześniej nie gotowałeś na parze ciasta? Oto instrukcje fotograficzne dotyczące parowania chińskiego biszkoptu
Biszkopt na parze z lukrem kokosowym
Co będziesz potrzebował
- 1 miarka do ciastek (przesianych)
- 1 łyżeczka. proszek do pieczenia
- 1/4 łyżeczki. Sól
- 5 jaj
- 1/2 łyżeczki. krem z kamienia winnego
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka. wyciąg z migdałów
Jak to zrobić
- Wykładamy 8 x 8 lub 9 X 9-calowy patelnię z papierem pergaminowym. Przygotuj wok do gotowania na parze.
- Umieść mąkę w średniej misce. Wymieszaj proszek do pieczenia i sól i odłóż na bok.
- Oddzielić żółtka i białka. W średniej misce ubij białka, aż będą pieniste. Dodaj krem z kamienia i pokrój krótko. Dodaj 1/4 szklanki cukru i ubij na kolejną minutę (nie pozwól, aby białko usztywniło się). Dodaj żółtka i pozostałą 1/2 szklanki cukru. Pokonaj jeszcze przez około 2 minuty. Wymieszaj ekstrakt z migdałów. Stopniowo dodawać mieszaninę mąki do mieszaniny jaj, mieszając. Dokładnie wymieszaj, ale nie bij.
- Wlać ciasto do formy . Doprowadzić wodę do woka do wysokiej wrzenia, a następnie obniżyć do średniej. Parować ciasto, przykryte, przez 20 - 25 minut lub do momentu, aż wykałaczka wyjdzie czysta. Ostudzić ciasto na stojaku. Odwróć na talerz i wyjmij papier pergaminowy. Odwróć na inną płytkę tak, aby ciasto było prawą stroną do góry. Pokroić w kwadraty.
Przepis na biszkopty Copyright 2003 by Rhonda Parkinson. Wszelkie prawa zastrzeżone.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 468 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 347 mg |
| Sód | 960 mg |
| Węglowodany | 72 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 15 g |