Pieczywo po cieście było bardzo popularnym chlebem do powracania w latach 70., ponieważ pieczywo nie wymagało ugniatania. Po prostu robimy mokre ciasto, pozwalamy mu się podnieść i mieszamy z powrotem. Drugi wzrost odbywa się w bochenku, dzięki czemu nie trzeba formować mokrego ciasta w tradycyjny bochenek. Ten przepis na ciasto z cynamonem jabłkowym tworzy jeden pyszny bochenek, który można podawać na śniadanie, zjedzony jako przekąska lub podany z kolacją.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
- 1-1 / 4 szklanki ciepłej wody
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka
- cynamon
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 jabłko - obrane, wywiercone i pokrojone na małe kawałki
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka soli
- 2-2 / 3 filiżanki mąki uniwersalnej
Jak to zrobić
- W średniej misce dodaj drożdże i wodę. Mieszaj mieszaninę do rozpuszczenia drożdży.
- Dodaj cukier, cynamon, gałkę muszkatołową, jabłko , olej, sól i 2 szklanki mąki. Dobrze wymieszać.
- Wymieszaj pozostałe 2/3 szklanki mąki.
- Przykryć miskę czystym ręcznikiem kuchennym lub plastikową folią. Niech ciasto wzniesie się w ciepłym, przeciągłym miejscu przez 30 minut.
- Wymieszaj ciasto.
- Zeskrob ciasto do wysmarowanej patelni do chleba, 9 x 5 x 3 cale. Przykryj patelnię i pozostaw ciasto w ciepłym, przeciągłym miejscu przez kolejne 30 minut lub do momentu, aż podwoi się rozmiar.
- Upiec bochenek w temperaturze 375 stopni F przez 45 minut lub do momentu, gdy chleb będzie wydawał się pusty po dotknięciu.
- Wyjmij bochenek z patelni i ostudź na stojaku na chleb.
Porady dotyczące pieczenia chleba:
Drożdże należy przechowywać w hermetycznym pojemniku i w lodówce. Ciepło, wilgoć i powietrze zabijają drożdże i zapobiegają ich wzrostowi.
Aby chleb był miękki, przechowuj go w plastikowym worku po całkowitym schłodzeniu chleba.
Mąkę należy przechowywać właściwie, aby nie dopuścić do jej zepsucia lub zranienia.
Ciepłą wodę w tym przepisie można zastąpić sokiem jabłkowym w temperaturze pokojowej, aby uzyskać lepszy smak jabłka.
Cukier granulowany w tym przepisie można w razie potrzeby zastąpić taką samą ilością brązowego cukru.
Możesz dodać 1/2 szklanki rodzynek do tego przepisu na chleb, aby uzyskać dodatkową słodycz i aromat.
Rozpryskiwanie bochenków wodą podczas pieczenia będzie powodować chrupiącą skórkę.
Posmaruj bochenki białkiem jajka przed pieczeniem, aby uzyskać błyszczącą skórkę.
Przed pieczeniem bochenki pieka się mlekiem, aby uzyskać ciemną, błyszczącą skórkę.
Posmaruj bochenki masłem natychmiast po upieczeniu, aby uzyskać miękką skórkę.
Użyj wody butelkowanej zamiast wody z kranu, aby przygotować chleb. Środki zmiękczające wodę i chlorowana woda publiczna mogą czasami zabić drożdże potrzebne do podniesienia ciasta chlebowego.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 118 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 469 mg |
| Węglowodany | 17 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 2 g |