Przygotowując szafki do pieczenia chleba i zaopatrywania się w zapasy, przekonasz się, że zioła i przyprawy mogą być drogie. Sztuką jest tylko zaopatrzyć się w przedmioty, z których będziesz korzystać. Gdy zdobędziesz więcej doświadczenia w pieczeniu chleba i odkryjesz więcej smaków, dołączysz do tej listy najbardziej podstawowych ziół i przypraw.
01 z 16
Ziele angielskie (Pimenta officinalis)
Domowy chleb focaccia ze świeżymi ziołami. Getty Images / Stuart West Ziele angielskie odkrył Krzysztof Kolumb i przywieziono do Europy na początku XVII wieku. Ziele angielskie można wykorzystać do aromatyzowania pieczywa drożdżowego, ale częściej stosuje się je w słodkich pierogach.
Przepisy na chleb Allspice
- Apple Raisin Allspice Bread
- Chleb z kawałkami wiśni
- Pieprz Spice Bread
02 z 16
Aniseed (Pimpinella anisum)
Uwielbiany ze względu na silny smak lukrecji, anyż jest używany w całości lub mielony w drożdżach i pierogach. Ta przyprawa jest często używana w tradycyjnym chlebie bożonarodzeniowym.
Przepisy na chleb anyżowy
- Szwedzki chleb Yule
- Świąteczny chleb z rodzynkami
- Anyżowy Szybki Chleb
03 z 16
Basil (Ocimum basilicum)
Mocne zioło, bazylia jest powszechnie stosowane w farszu chlebowym i masła. Można go również dodawać, świeże lub suszone, do chleba drożdżowego.
Przepisy na chleb bazyliowy
04 z 16
Nasiona kminku (Carum carvi)
Nasiona kminku są najczęściej dodawane do chleba żytniego. Dodają więcej smaku do chleba żytniego i są czasem używane jako dodatek do chleba żytniego. Nasiona Caraways można również dodać do chleba kukurydzianego, pomarańczowego chleba drożdżowego i herbatników.
Przepisy na chleb kminkowy
- Ciemny chleb żytni
- Pikantne żytnie bochenki
- Żyto Chrupiące bułeczki
05 z 16
Kardamon (Elletaria cardamomum)
Kardamon ziemny jest powszechnie stosowany w słodkim pieczywie i jest popularną przyprawą świąteczną. Stosuje się go również w niektórych ciastach kawowych oraz w przepisach na piernik.
Kardamon Przepisy Chleb
06 z 16
Cynamon
Mielony cynamon jest popularną przyprawą stosowaną do pieczenia chleba. Cynamon można dodawać zarówno do drożdży, jak i do szybkiego chleba, gofrów i naleśników, i często stosuje się go w chlebie deserowym.
Przepisy na chleb cynamonowy
07 z 16
Goździki (Eugenia caryophyllata)
Zmielone goździki mogą być używane w pieczywie drożdżowym, ale jest to bardziej popularne w szybkich chlebach. Ta przyprawa jest często używana w świątecznym chlebie i dziękczynieniu, może być dodana do gofrów, naleśników i babeczek.
Przepisy na pieczywo chrupiące
08 z 16
Czosnek (Allium sativum)
Czosnek w proszku lub mielony czosnek to niezbędnik przy robieniu tostowego pieczywa czosnkowego. Czosnek można również dodać do pieczywa drożdżowego, herbatników i ciasta na pizzę.
Przepisy na pieczywo czosnkowe
09 z 16
Imbir (Zingiber officinale)
Podobnie jak cynamon, mielony imbir jest bardzo uniwersalną przyprawą. Stosuje się go w niektórych drożdżowych chlebach, ale najczęściej stosuje się go w szybkich chlebach, muffinach, naleśnikach, gofrach i ciastach kawowych. Krystalizowany imbir stosuje się również w pieczywie, zarówno drożdżowym, jak i szybkim.
Przepisy na imbirowe pieczywo
10 z 16
Musztarda
Mielona gorczyca nie jest powszechnym składnikiem większości receptur chleba, ale jest wspaniałym dodatkiem do wielu rodzajów pieczywa. Do drożdżowego pieczywa, precli, babeczek i chlebów kukurydzianych można dodać ziemniaczaną gorczycę.
Receptury chleba z gorczycy
11 z 16
Gałka muszkatołowa (Myristica fragrans)
Zmielona gałka muszkatołowa jest często dodawana do słodkiego chleba. Stosuje się go w szybkich pieczywo, tosty francuskie, babeczki, gofry i naleśniki oraz ciastka kawowe.
Nutmeg Chleb Przepisy
- Bananowy chleb
- Francuskie tosty
- Cynamonowe Ciastka Mieszane Ptysie
12 z 16
Nasiona maku (Papaver somniferum)
Ziarna maku są powszechnie stosowane jako nasiona ozdobne na drożdżowym chlebie, ale można je również dodawać do ciasta drożdżowego. Stosuje się je również w bułkach, chlebie kukurydzianym i słodkim chlebie.
Przepisy na chleb z makiem
13 z 16
Rosemary (Rosmarinus officinalis)
Rosemary to ulubione zioło, które dodaje się do pieczywa drożdżowego. Świeżego lub suszonego zioła można używać do pieczenia pieczywa czosnkowego, chleba z cebulą lub serem oraz pieczywa białego lub pszennego.
Rosemary Bread Recipes
14 z 16
Szałwia (Salvia officinalis)
Szałwia to łagodne zioło powszechnie stosowane w recepturach wypieku chleba. Szałwia ziemna to pyszny dodatek do pomarańczowego chleba i pieczywa ziołowego.
Przepisy Chleb Sage
- Pomarańczowy Chleb Szałwiowy
- Masłowate nadzienie chlebowe
- Brown Butter and Sage Biscuits
15 z 16
Nasiona sezamu (Sesamum indicum)
Podobnie jak nasiona maku, nasiona sezamu są powszechnie używane do dekorowania wierzchołków chleba. Biały chleb, chleb pszenny i bułki są często posypane sezamem. Nasiona sezamu można również dodawać do ciast chlebowych.
Przepisy na chleb Sezamowy
- Muffiny Sezamowe Mayo
- Drożdżowe babeczki kukurydziane
- Sloppy Joe Buns
16 z 16
Wanilia (Vanilla planifolia)
Nic dziwnego, że wyciąg waniliowy jest doskonałym dodatkiem do wielu różnych rodzajów chleba. Ekstrakt może być dodany do ciasta drożdżowego, szybkiego chleba, ciastek kawowych, gofrów i naleśników oraz babeczek. Jest również stosowany w lukrze, który obejmuje wiele deserów.
Przepisy na chleb waniliowy