Przedłuż sezon i zamroź swoje świeże lub pieczone kiełki
Brukselka, członek rodziny kapuścianej, jest łatwym i ekonomicznym warzywem do uprawy w ogrodzie domowym. Każda roślina może przynieść do 3 funtów kiełków przez cały sezon wegetacyjny. Podobnie jak większość warzyw, brukselki pięknie się zamrażają.
Trochę kapuścianych kiełków wyrosło na łodydze. Możesz nawet znaleźć je sprzedawane na łodydze jesienią, zimą lub wczesną wiosną. Jeśli są na łodydze, będą świeżej, bardziej aromatyczne i wilgotne.
Możesz nawet upiec je, łodygi i wszystko, a następnie odciąć je, aby zjeść lub zamrozić.
Za pomocą tych kroków możesz zamrozić swoje świeże lub mrożone kiełki brukselskie i cieszyć się nimi przez cały rok.
Jak zamrozić świeże kiełbasy brukselskie
- Wybierz zwarte, zwarte kiełki o średnicy od 1 do 2 cali. Poszukaj oznak uszkodzenia owadów. Przytnij i wyrzuć koniec korzenia oraz wszelkie grube, pożółkłe lub uszkodzone liście zewnętrzne.
- Umyć pod zimną, bieżącą wodą. Jeśli podejrzewasz owady, moczysz kiełki przez około 1 godzinę w zimnej wodzie z 1 łyżką soli na galon. Sól wykaże wszystkie owady lub robaki, które mogą ukrywać się w liściach.
- Napełnij dużą miskę lodem i wodą; odłożyć na bok.
- Przynieś duży zapas wody do wrzenia na dużym ogniu.
- Czas blanszowania zależy od wielkości główek, więc sortuj i oddzielaj kiełki według rozmiarów.
- Dodaj kiełki do wrzącej wody, najpierw większe. Blanch duże kiełki przez 5 minut, średnie kiełki przez 4 minuty, a małe kiełki przez 3 minuty.
- Możesz je gotować w dużych, średnich i małych partiach lub dodać średnie po dużych gotowanych przez 1 minutę, a następnie dodać małe po 2 minutach minęły. Kontynuuj gotowanie przez 3 minuty.
- Natychmiast zanurzaj zbite kiełki w lodowatej wodzie, aby zatrzymać proces gotowania i całkowicie schłodzić.
- Rozłóż kiełki w pojedynczej warstwie na dużej wypolerowanej blasze do pieczenia i osusz je. Zamrozić kiełki na około 1 godzinę.
- Przenieś zamrożone kiełki do worków lub pojemników do zamrażarek i wyciśnij jak najwięcej powietrza. System uszczelniania próżniowego to doskonała inwestycja, szczególnie jeśli robisz dużo zamarzania.
- Oznaczyć pojemniki lub torby nazwą i datą i zamrozić brukselkę na okres do 12 miesięcy.
- Funt świeżo przybraniem brukselki da około 1 1/2 pinta zamrożonego.
- Aby ugotować zamrożone kiełki, przykryj doprawioną wodą w rondlu i zagotuj. Obniż temperaturę, przykryj i gotuj przez około 10 do 15 minut lub do miękkości. To danie z gotowanych kiełków brukselskich z duszonymi pomidorami to kolejny sposób na cieszenie się mrożonymi kiełkami. Następnie można również ugotować zapiekankę ze śmietaną i serem .
Jak zamrozić pieczone brukselki
- Przycinaj i czyść brukselki zgodnie z punktami 1 i 2 powyżej.
- Podgrzać piekarnik do 400 F (200 C / Gas 6).
- Wrzucić brukselkę z około 2 łyżkami oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na każdy funt kiełków.
- Ułóż kiełki w jednej warstwie na patelni z galaretowacie lub rondlu do pieczenia.
- Piecz przez około 40 minut lub do miękkości, często potrząsając patelnią, aby obrócić kiełki.
- Zdejmij do stelaża i poczekaj aż kiełki ostygną całkowicie. Przenieść schłodzone kiełki do zamykanych toreb lub toreb zbiorczych.
- Etykieta z nazwą i datą; zamrozić pieczone kiełki na okres do 12 miesięcy.
- Gotować, smażyć na patelni lub smażoną patelnię z odrobiną oliwy z oliwek lub masła, aż mięknie lub podgrzeje w kuchence mikrofalowej. Wrzucić z 1 łyżką soku z cytryny, w razie potrzeby.
Kup system uszczelniania próżniowego FoodSaver firmy Amazon
Kup ręczny system uszczelniania próżniowego FoodSaver FreshSaver firmy Amazon