Tasty Thai łączy w sobie kalmary (kalmary), sok, słodką cebulę , marchew, sałatę, miętę i kolendrę . Dostosuj ilość papryki, aby dopasować ją do osobistego miernika przypraw.
Co będziesz potrzebował
- 2-1 / 4 łyżeczki soli
- 3 łyżki azjatyckiego sosu rybnego (nuoc nam)
- 3 Łyżki świeżego soku z limonki
- 1 Łyżka cukru
- 1/4 łyżeczki rozgniecionej czerwonej papryki
- 1/2 mała słodka cebula, taka jak Vidalia lub Walla Walla, bardzo cienko pokrojona
- 1 marchewka, obrana i rozdrobniona
- 1 funt oczyszczone kalmary
- 1 duża głowa sałaty bostońskiej, rozdarta na kawałki wielkości zgryzu
- 1/2 szklanki luźno upakowanych świeżych liści mięty
- 1/2 szklanki luźno upakowanych świeżych liści kolendry
Jak to zrobić
W rondlu z 4 kwartami połącz 3 kwarty wody i 2 łyżeczki soli; podgrzać do wrzenia na dużym ogniu.
Tymczasem w dużej misce połącz sos rybny, sok, cukier, pokruszoną paprykę i pozostały 1/4 łyżeczki soli i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Wymieszaj słodką cebulę i marchewkę.
Opłucz kałamarnicę pod zimną bieżącą wodą. Kawałki kalmarów pokroić w plastry na bardzo cienkie pierścienie. Potnij macki na kilka części, jeśli są duże.
Dodaj do wrzącej wody i gotuj do miękkości i nieprzejrzystości, od 30 sekund do 1 minuty. Odcedź i dodaj do sosu w misce.
Dodaj sałatę, miętę i kolendrę . Wrzucić do wymieszania i pokryć opatrunkiem.
• Jak wyczyścić kalmary i zebrać atrament
Źródło przepisu: pod redakcją Susan Westmoreland (Hearst Books)
Przedrukowane za zgodą.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 188 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 264 mg |
| Sód | 2470 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 21 g |