Pamiętasz, kiedy byliśmy dziećmi i nienawidziliśmy grochu? Oczywiście było to dane, że nie zjedlibyśmy ich, gdyby tylko zostały nam podane na talerzu. Ale zawsze musieliśmy być w stanie gotowości na wypadek, gdyby zielone kule zaczęły się kryć w naszych placówkach. Tak więc każde naczynie typu zapiekanego musiało zostać starannie zdemontowane, a zły groszek usunięty. Byliśmy tacy głupi.
Groch jest pyszny. Są słodkie i delikatne oraz wspaniałe płótno na zioła i przyprawy. Wypróbuj je ze świeżym koprem i dużą ilością pieprzu. Groch kocha pieprz! Można je czyścić w postaci pasty do smarowania, gotować w zupie, podawać na ciepło jako dodatek lub jako sałatkę na zimno. Uwielbiam wszechstronne warzywa, a tym, co kocham, jest to, że są super szybkie do przygotowania.
W mojej lodówce przez cały rok mam worki mrożonego grochu. A teraz jestem jednym z tych dorosłych, którzy wkładają je do gulaszu i pasztecików. W rzeczywistości gotują tak szybko, że mogą po prostu wejść do gorącego gulaszu w ostatniej chwili lub zostać zamrożone w cieście, tak samo jak w piekarniku. Co może być łatwiejsze?
Używam ich przez cały rok i prawdopodobnie biorę je za pewnik. Ale wiosna jest wtedy, gdy uczę się doceniać piękność grochu na nowo. Ponieważ tymczasowo odkładam na bok torby z mrożonym grochem i zajmuję się piękną świeżą groszkiem wiosennym na rynku. Tak, muszą być ostrzeliwani, ale to łatwa praca i to jest czas, kiedy serwuję im główną atrakcję z dużą ilością przypraw. Tutaj dodałem cytrusowe nuty sumaka i zrównoważono słodycz grochu ostrym smakiem sera feta . Dzięki Bogu dorastałem i nauczyłem się cieszyć grochem.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt świeżego groszku (łuskanego)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku (obrany i drobno zmielony)
- 1/4 łyżeczki sumaka (lub do smaku)
- Sól i pieprz do smaku
- 4 uncje pokruszony ser feta
Jak to zrobić
- Doprowadź do garnka duży garnek lekko osolonej wody. Ułóż groszek i dodaj do wrzącej wody, zmniejsz ogień do średniej i gotuj przez około 5 minut. Odsącz i odłóż na bok.
- Dodaj oliwę z oliwek i rozdrobniony czosnek do dużej patelni lub patelni. Saute przez około minutę, aż czosnek jest półprzezroczysty, ale należy uważać, aby go nie spalić. Dodaj ugotowany groszek i wrzuć do sierści i rozgrzej groszek. Doprawić sumakiem, solą i pieprzem.
- Podawaj na ciepło z pokruszonym serem feta na wierzchu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 247 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Sód | 346 mg |
| Węglowodany | 29 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 12 g |