Nigdy nie robię tylko kilku Ptysi Curry! Czemu? Mój mąż nigdy nie zatrzyma się w zaledwie kilku! Moja malezyjska (z pochodzenia indiańskiego!) Przyjaciółka Sharon nauczyła mnie robić Curry Puffs, a ponieważ moja rodzina tak bardzo je kocha, postanowiłam je zaadaptować, by stworzyć własne wersje. Krewetki Curry Puffs wyglądają, jakby były trudne do zrobienia, ale są zaskakująco łatwe, szczególnie jeśli lubisz mnie, kupujesz wcześniej przygotowane ciasto francuskie. Puffy curry mogą być wykonane z dowolnym nadzieniem. Wystarczy podstawić krewetki do mięsa mielonego, drobno pokrojonego mięsa, kurczaka, a nawet warzyw mieszanych.
Co będziesz potrzebował
- Do wypełnienia:
- 300g. krewetki (małe i średnie, oczyszczone i deveined)
- 3 łyżki. olej roślinny (lub kanola lub słonecznik)
- 1 duża cebula (posiekana)
- 2 małe pomidory (posiekane w porządku)
- 2 łyżeczki. pasta czosnkowa)
- 1 łyżeczka. pasta Piernikowa)
- 6 papryczek chili (czerwony wytrawny)
- 1 łyżeczka. kminek (nasiona)
- 1/2 łyżeczki. nasiona gorczycy)
- 1 laska cynamonu (1 cal)
- 5 ząbków
- 1 łyżeczka. cukier
- 1/3 szklanki octu
- 1 szczypta soli (do smaku)
- Dla Puffów:
- 5 warstw ciasta francuskiego (wstępnie zamrożonego)
- 1 jajko (żółtko ubite do gładkiego)
Jak to zrobić
Aby wypełnić:
- Umieść krewetki w dużej misce i posyp je solą. Trzymaj się z boku.
- Upiecz suche czerwone papryczki chilli, nasiona kminku, nasiona gorczycy, goździki i cynamon, aż zaczną uwalniać swój aromat. Zdejmij z ognia i ostygnij.
- Zmieszaj imbir, czosnek i pieczone przyprawy w gładkiej paście za pomocą octu.
- Podgrzej olej na średnim ogniu na patelni w stylu woka. Dodaj krewetki i smażyć aż do uzyskania nieprzezroczystości. Wyjmij z patelni i trzymaj się z boku.
- Na tej samej patelni smażyć cebulę do jasnobrązowego. Dodaj pomidora i usmaż do miękkości.
- Teraz dodaj do smaku pastę przyprawowo-octu, cukier i sól i smaż, aż olej zacznie oddzielać się od masali.
- Dodaj krewetki do tej masali, dobrze wymieszaj i gotuj przez 2-3 minuty. Wyłącz ciepło i odłóż krewetkę na bok, aby później użyć.
- Podczas składania Curry Puffs rozgrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza, 425 stopni Fahrenheita lub Gas Mark 7.
Aby złożyć pączki Curry:
- Rozmroź ciasto francuskie (jeśli używasz zamrożonego ciasta francuskiego).
- Wytnij arkusz folii i wyrównaj dużą płaską blachę do pieczenia. Lekko rozpylić olejem do gotowania.
- Teraz wycinaj z grubsza 4 "kwadraty z każdego arkusza ciasta francuskiego - tyle, ile zmieści się na jednym arkuszu.
- Łyżka 1 1/2 łyżki nadzienia z krewetkami, na środek każdego kwadratu. Teraz złóż każdy kwadrat na pół, aby utworzyć trójkąt.
- Zakładaj / ściskaj krawędzie każdego trójkąta, aby je zamknąć i odłożyć na bok. Powtarzaj, aż zużyjesz całe wypełnienie. Umieść każdy Curry Puff na folii i delikatnie umyj go żółtkiem. Są teraz gotowe do upieczenia. Nie należy kłaść bułek curry zbyt blisko siebie, ponieważ mogą się przylepiać do siebie podczas pieczenia.
Pieczenie chrupek curry:
- Piecz ciastka curry w piekarniku rozgrzanym do zrumienia.
- Po zakończeniu wyjmij z piekarnika i odłóż na bok, aby ostygł. Podawaj z ulubionym sosem chutney lub zanurzając sos! Uwielbiam Chunda lub Tamarind Chutney z Puffami z krewetek curry. Cieszyć się!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 562 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 37 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 66 mg |
| Sód | 589 mg |
| Węglowodany | 50g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 12 g |