Co będziesz potrzebował
- Do wypełnienia:
- 1/4 kg / 1/2 funta różyczki kalafiora (świeże lub mrożone)
- 2 średnie ziemniaki, obrane (lub nie, jeśli wybierzesz) umyte i pokrojone w kostki 1/2 "
- 3 łyżki oleju roślinnego / rzepakowego / słonecznikowego
- 1 łyżeczka nasion kminu
- 1 duża cebula posiekana w porządku
- 2 łyżeczki czosnku
- 1 łyżeczka pasty imbirowej
- 2 łyżeczki kolendry w proszku
- 1 łyżeczka kminku w proszku
- 1/2 łyżeczki
- proszek turmerowy
- 1/2 łyżeczki czerwonego chili w proszku
- 2 duże
- pomidory posiekane drobno
- 2 zielone chilli rozcinane wzdłużnie (opcjonalnie)
- 1 szklanka łuskanego grochu (świeżego lub mrożonego)
- Sól dla smaku
- 1/2 szklanki posiekanej świeżej kolendry
- Dla naleśników:
- 2 szklanki mąki uniwersalnej
- 2 szklanki wody
- 1 szklanka mleka
- 1 jajko
- Sól dla smaku
- 3-4 łyżki warzyw (lub oleju rzepakowego lub słonecznikowego)
- Potrzebujesz również:
- Warzywo (lub olej słonecznikowy typu canola do głębokiego smażenia)
- 1 szklanka bułki tartej
Jak to zrobić
Aby wypełnić:
- Jeśli używasz świeżego kalafiora, włóż kwiaty do dużej miski i przykryj gorącą wodą. Dodaj łyżeczkę soli i dobrze wymieszaj. Odłóż na bok na 10 minut. Po 10 minutach spłukać pod bieżącą wodą, a następnie pokroić na małe kawałki.
- Umieść ziemniaki w bezpiecznym dla mikrofalówki naczyniu i przykryj gorącą wodą. Dodaj sól do smaku i dobrze wymieszaj. Gotuj na wysokim poziomie przez 3-4 minuty. Możesz to również zrobić na patelni na kuchence. Gotuj, aż ziemniaki zostaną ugotowane na parze. Odsącz wodę i trzymaj się z boku.
- Rozgrzać olej do gotowania w głębokiej, ciężkiej misce na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący, dodaj nasiona kminku i gotuj, aż przestanie się rozpryskiwać. Teraz dodaj cebulę i usmaż do miękkości. Często mieszaj. Dodaj teraz pasty z imbirem i czosnkiem i smażyć przez 1 minutę.
- Dodaj wszystkie przyprawy i smażyć przez 1 minutę. Teraz dodaj pokrojone pomidory i zielone papryczki chilli (jeśli są używane). Dobrze wymieszaj i smażyć, aż pomidory zaczną się mięknąć (około 2-3 minut).
- Teraz dodajcie florety kalafiora, ziemniaki i groszek. Dobrze wymieszać. Dodaj sól do smaku. Przykryj patelnię i gotuj przez 3-5 minut. Wyłącz ogrzewanie.
- Dodaj kolendrę i wymieszaj, aby dobrze wymieszać. Zachowaj to wypełnienie na później.
Aby zrobić naleśniki:
- Wymieszaj wszystkie składniki naleśnika ze sobą w głębokiej misce i wymieszaj, aż uformuje się gładkie ciasto.
- Przygotuj patelnię na średnim ogniu. Posmaruj szczoteczką, aby była lekko powlekana. Zapobiegnie to przyklejaniu się naleśników. Każda rolka z patelni do warzyw musi być napełniona i zrolowana, podczas gdy naleśnik jest jeszcze ciepły, ponieważ pomaga to "przykleić się" i zapobiega jego rozwijaniu.
- Gdy patelnia jest gorąca, użyj kadzi, aby wlać niewielką ilość rzadkiego ciasta na środek rondla. Obróć patelnię, aby rozłożyć ciasto na cienki naleśnik. Gotuj tak długo, aż ciasto będzie w pełni gotowe, ale nie dopuść do tego, że naleśnik będzie brązowy. Nie trzeba odwracać naleśnika. Kiedy będzie gotowy, zdejmij go na płaską płytkę do napełnienia.
Łączenie rolek:
- Natychmiast dodaj 2-3 łyżki nadzienia warzywnego i obróć naleśnik (gdy jest jeszcze ciepły) jak jajko lub bułkę - obróć dwa końce, aby zapobiec wypadnięciu z formy, a następnie uformuj bułkę.
- Rozłóż resztę ciasta na naleśniki, napełnij i zwiń i trzymaj na boku na papierze do pieczenia. Zarezerwuj trochę ciasta do zanurzenia bułek w celu smażenia.
- Gdy wszystkie rolki są gotowe, zanurz je w pozostałym cieście, aby dobrze pokryć wszystkie strony. Następnie tartą bułką tartą, aby dobrze się otarła. Powtórz dla wszystkich rolek. Podgrzej olej do gotowania, gdy robisz to, aby był gotowy do użycia do głębokiego smażenia, kiedy skończysz.
- Głęboko smażyć jedną lub dwie bułki na raz, aż będą złotobrązowe . Po zakończeniu użyj łyżeczki z rowkiem, aby wyjąć ją z oleju i odłóż na bok na ręcznikach papierowych.
- Podawaj na ciepło, w ciepłej lub w temperaturze pokojowej z dodatkiem Chutney Mint-Coriander lub sosu Tamarind !
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 111 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sód | 185 mg |
| Węglowodany | 18 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 4 g |