Ten prosty przepis na wołowinę z kostki wołowej jest nie tylko szybki, ale może być także niedrogim posiłkiem.
Stek z kostki to porcje górnej lub dolnej rundy, które zostały zmiękczone poprzez przepuszczenie przez specjalną maszynę. Nie rozgotowuj kostki!
Co będziesz potrzebował
- 4 (6 uncji) stek z kostki wołowej
- 2 łyżki masła
- 2 duże
- cebula (w plastrach)
- Opcjonalnie: 1 funtowe grzyby (w plastrach)
- Dash sól
Jak to zrobić
- Kostkacz sezonowy hojnie obficie solą i pieprzem. Roztop masło na dużej patelni i dodaj cebulę. Gdy są przezroczyste, dodaj grzyby, jeśli je stosujesz, i smaż przez 10 minut lub do momentu aż cebula się skarmelizuje, a grzyby prawie się ugotują, a woda prawie wyparuje.
- Popchnij warzywa na bok i dodaj steki kostki (w razie potrzeby w partiach) i więcej masła, jeśli to konieczne. Smażyć steki szybko - około 2 do 3 minut na stronie - do zrobienia.
- Porcje wyłożyć stek z karmelizowaną cebulą i grzybami na rozgrzanych talerzach i skropić wszystkie nagromadzone soki na mięsie. Podawać z chlebem żytnim i gotowanymi ziemniakami lub puree ziemniaczanym.
Technika tworzenia kostek
W przeciwieństwie do tego, co możesz pomyśleć, cubing jest techniką, a nie kawałkiem steku. Cubing to proces polegający na prowadzeniu dowolnego twardego kawałka mięsa, czy to wołowiny, wieprzowiny, dziczyzny, czy innego białka, poprzez maszynę, która przecina mocne ścięgna w układzie kreskowym i nadaje mięsu wygląd sześcianu, a tym samym jego nazwę.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 462 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 168 mg |
| Sód | 392 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 53 g |