Kurczak curry to dobry przepis na pracowite wieczory, z piersiami kurczaka, cebulą, ziemniakami i marchewką, wszystko ugotowane razem w jednym daniu. Zapraszam do korzystania z ud kurczaka zamiast piersi i do zastąpienia pasty curry 1 1/2 - 2 łyżkami stołowymi curry w razie potrzeby.
Służy 2 - 4
Co będziesz potrzebował
- 3/4 - 1 funt piersi kurczaka, bez kości, bez skóry, pokrojonych w kawałki około 1 1/2 cala
- 2 ziemniaki, obrane, posiekane na kawałki
- 1 czerwona cebula, obrana i posiekana
- 10 marchewek dla niemowląt, umytych, odsączonych, pokrojonych na pół
- 2 łyżki oleju do smażenia
- 2 łyżki pasty curry (najlepiej z indyjskiej żółtej pasty curry)
- 1 szklanka bulionu z kurczaka
- 1 łyżeczka granulowanego cukru
- 1/2 łyżeczki soli lub do smaku
- Świeżo zmielona czerń lub
- biały pieprz do smaku
- Kolendra mielona, opcjonalnie
Jak to zrobić
- Podgrzej wok lub głęboką patelnię na średnim ogniu. Dodaj 2 łyżki oleju do ogrzanego woka . Gdy olej będzie gorący, dodaj cebulę. Smażyć na mieszance, aż cebula się zmięknie i będzie półprzezroczysta. Dodaj pastę curry i smaż smażyć aż do uzyskania aromatu. (Jeśli zamiast tego używasz curry, dodaj niewielką ilość wody, aby utworzyć pastę).
- Dodaj kurczaka i smaż przez około 5 minut, aby kurczak był zrumieniony i pokryty pastą curry.
- Dodaj marchewki i ziemniaki. Mieszaj przez minutę i dodaj bulion z kurczaka, cukier, sól i pieprz. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, upewniając się, że kurczak jest ugotowany.
- Spróbuj smakującego kurczaka i dostosuj przyprawę, jeśli chcesz. Posyp naziemną kolendrę u góry.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 449 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sód | 608 mg |
| Węglowodany | 41 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 35 g |