Te tradycyjne ciasteczka można znaleźć niemal w każdym świętowaniu etnicznym. Są one również nazywane ciasteczkami z piasku, ciastkami butternut i meksykańskimi torty weselne. Te delikatne ciasteczka nie zmieniają kształtu podczas pieczenia. W rzeczywistości są ciastkiem kruchego, ale upieczone w kształcie upieczonego ciasteczka.
Spróbuj uformować część ciasta wokół nieopakowanych czekoladowych pocałunków, wiśni maraschino, innych rodzajów cukierków, takich jak batoniki pokrojone w małe kostki lub orzechy, aby stworzyć centrum niespodzianki. Jedną z moich ulubionych rzeczy na temat tych ciasteczek jest to, że pierwsza powłoka sproszkowanego cukru topi się, tworząc cienki lukr, który jest zapieczętowany przez następną powłokę. Więc upewnij się, że powlekasz je dwukrotnie!
Te ciasteczka idealnie nadają się na tacę z ciasteczkami dla rozrywki i są koniecznością na Święta Bożego Narodzenia lub na przyjęcie świąteczne. Są łagodne i delikatne, kruche i maślane, po prostu idealne na każdy gust.
Co będziesz potrzebował
- 1 filiżanka
- masło (zmiękczone, bez substytutów)
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 1/4 szklanki
- mąka
- 1/4 łyżeczki soli
- Opcjonalnie: 1 kubek pekan (drobno posiekany)
- 1 szklanka cukru pudru na herbatniki (więcej lub mniej)
Jak to zrobić
- Śmietankę masujemy sproszkowanym cukrem, aż dobrze się zmieszane i gładkie. Pokonaj w wanilii, a następnie dodaj mąkę i sól.
- Mieszaj tylko do momentu połączenia, ale nie mieszaj za dużo. Nie chcesz, aby powstało zbyt wiele glutenu; ciasteczka powinny być delikatne. Dodaj nakrętki, jeśli używasz.
- Przykryj ciasto i schładzaj przez kilka godzin w lodówce. Chcemy zrobić to ciasto dzień przed ich upieczeniem.
- Kiedy będziesz gotowy do pieczenia, ciasto powinno stać w temperaturze pokojowej przez około 30 minut. Ciasto będzie naprawdę ciężko się schłodzić. Rozgrzej piekarnik do 400 F.
- Uformuj ciasto na 1-calowe kulki i połóż na niesmażonym arkuszu ciastek. Ciasto nie rozprzestrzenia się w ogóle podczas pieczenia, dzięki czemu można je umieścić blisko siebie. Zwykle wszystkie pliki cookie można umieścić na dwóch arkuszach cookie.
- Piec ciasteczka przez 8 do 12 minut. Ciasteczka nie powinny brązowieć na wierzchu lub po prostu być bardzo bladozłotym złotem na wierzchu, ale powinny być lekko złociste na dnie.
- Natychmiast wyjąć ciasteczka, jeden po drugim, z gorącego arkusza z ciasteczkami i wrzucić do płytkiej miski pełnej sproszkowanego cukru, zrolować i umieścić na stojaku, aby ostygło. Gdy ciasteczka są zimne, należy je toczyć ponownie w cukrze pudrowanym.
- Przechowywać w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 1 tygodnia, jeśli trwa tak długo!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 73 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sód | 30 mg |
| Węglowodany | 5 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |