To pikantne niemieckie ciasto cebulowe lub Zwiebelkuchen spotkało się z Hefeteigiem jest nadziewane wspaniałą karmelizowaną cebulą i jest wspaniałym daniem jesienno-zimowym .
Głównym składnikiem nadzienia jest cebula, jak wskazano, jak również sugerowane opcjonalne dodatki kminku i / lub boczku. Ciasto to różni się od quiche, ponieważ jest pieczone w cieście drożdżowym, jak pizza.
To połączenie ciasta i cebuli jest szczególnie aromatyczne, ponieważ chude ciasto staje się chrupiące w piecu i nie przytłacza dodatków.
Ta chrupiąca, aromatyczna receptura szybko stanie się ulubioną rodziną.
Edytowane przez Lora Wiley-Lennartz
Co będziesz potrzebował
- 3 szklanki mąki
- 1 1/2 łyżeczki
- drożdże (aktywne na sucho)
- 1 łyżeczka soli
- 1 5/8 szklanki wody (letniej)
- 2,2 funta / 1 kg cebuli (żółty lub około 4-5 cebuli)
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżka masła (niesolona)
- 1 szczypta cukru (biały granulowany)
- 3/4 szklanki kremu (ciężki lub użyj pół ciężkiej śmietany i pół
- crème frâiche lub kwaśna śmietana)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 jajko
- 1 żółtko jaja
- Świeżo zmielona gałka muszkatołowa i / lub pieprz do smaku
- Opcjonalnie: 1/2 - 1 łyżeczka
- Nasiona kminku
- Opcjonalnie: 1 łyżka ugotowanego i pokruszonego boczku
Jak to zrobić
- Zacznij od zrobienia ciasta. Wolę mieszanie drożdży instant i soli z mąką, a następnie dodanie ciepłej wody i mieszanie, aż powstanie gładkie ciasto, ale spraw, aby było jak najlepiej.
Niemcy często rozpoczynają go od rozdrobnienia drożdży do zagłębienia w mące, dodając płyn i lekko mieszając, posypując mąką i drażniąc w ten sposób drożdże.
Możesz również udowodnić drożdże osobno, rozpuszczając się w letniej wodzie ze szczyptą cukru. Utworzenie bąbelków zajmuje 10-20 minut.
- Gdy ciasto będzie gładkie i elastyczne, uformuj je w kulkę, natłuszczaj powierzchnię i pozostaw w misce pokrytej czystą ścierką w ciepłym miejscu, aż podwoi się, około 1 godziny.
- Gdy ciasto rośnie, uzupełnij cebulę. Posiekaj cebule pionowo lub na mniejsze kawałki, jeśli wolisz.
- Na dużej patelni rozgrzać dwie łyżki oleju i łyżkę niesolonego masła, dodać cebulę i podsmażyć na średnim ogniu, dodając olej w razie potrzeby, aby pokryć całą cebulę. Posyp cukier na wierzch. Gotuj przez około 20 minut. Zdejmij z ognia po tym, jak cebula się zarumieniła i karmelizowała.
Uwaga: Możesz również rozpocząć od 4 plastrów boczku, pokrojone w kostkę i zrumienione. Usuń boczek i dodaj cebulę do tłuszczu z boczku. Nie dodawaj tyle soli do ostatniego dania.
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
- Wymieszaj kremy, sól i jajka, aby stworzyć bazę na bazie kremu. Jeśli chcesz, możesz dodać świeżo zmieloną gałkę muszkatołową lub pieprz.
- Wcisnąć ciasto na 11-calowy patelnię z masłem lub na posmarowaną masłem 11 x 13-calowy talerz do pieczenia, z pewnością tworząc wysokie boki.
- Rozprowadź cebulę na cieście. Posypać kminkiem i gotowanym boczkiem. Wlać krem na wierzch i przechylić, aby równomiernie rozprowadzić.
- Umieść w piekarniku i piecz przez 40 minut lub do momentu ustawienia kremu i drożdżowego ciasta.
- Wyjmij z piekarnika i podgrzej.
(Weź pomysł z popularnej pizzerii i skończyć grubą skórkę z masłem i miodem po zjedzeniu nadzienia).
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 181 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Sód | 161 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 4 g |