01 z 09
Zbierz wszystkie swoje zapasy
Aby wyprodukować Dosas, będziesz potrzebował pałeczki Dosa , małej miski warzywnej / rzepakowej / słonecznikowej, miski lodowatej wody, dużej, płaskiej patelni nonstick, papierowego ręcznika, kadzi, łopatki i pędzla do pieczenia.
02 z 09
Lekko nasmaruj patelnię
Złożyć jeden arkusz ręcznika papierowego w zwitek i zanurzyć lekko w misce oleju jadalnego. Wyciśnij nadmiar, a następnie pocieraj ręcznik papierowy na całej powierzchni rondla w celu nasmarowania. Prawidłowa ilość oleju jest taka, że jest prawie niewidoczna na patelni. Teraz włącz ciepło / płomień na średnim poziomie. Zostawimy ciepło na tym poziomie przez cały czas.03 z 09
Zacznij robić Dosa
Napełnij kadź do poziomu 3/4 za pomocą ciasta Dosa. Delikatnie wlej ciasto na środek rondla - tak jak na naleśnik - aż kadź będzie pusta. Teraz zacznij rozprzestrzeniać ciasto.04 z 09
Rozłóż ciasto ...
... w zamiataniu okrągłych ruchów, aby uformować naleśnik o średnicy w przybliżeniu 8 cali Nie przejmuj się, jeśli Dosa rozwinie małe dziury, gdy rozlejesz ciasto (patrz zdjęcie) To normalne.05 z 09
Drizzle Dosa z olejem spożywczym
Jak tylko skończysz wylewać ciasto na patelnię, zanurz pędzelek do smażenia w oleju do gotowania i skrop łyżką oleju na całej powierzchni Dosa, a także na jej krawędziach. Teraz trzymaj patelnię za rączkę, podnieś ją i obracaj, aby olej rozsmarował się po całym Dosie.06 z 09
Czas rzucić Dosę
Kiedy górna powierzchnia zaczyna wyglądać na gotowaną (nie będzie już wyglądać miękko lub cieknie), odwróć Dosa. W tym czasie idealnie pod powierzchnią powinna być jasna złocista barwa. Pozostawić do gotowania przez 1 minutę po odwróceniu Dosa.07 z 09
Zagięcie
Dosa jest już prawie ukończona. Złóż go na pół i pozwól mu gotować jeszcze 30 sekund.08 09
Obsługiwać
Podawać gotowe Dosa z dodatkami bocznymi, takimi jak South Indian Coconut Chutney (miska na zdjęciu po prawej), South Indian Gunpowder Chutney i Sambar (miska po lewej na zdjęciu). Lubię gotować i podawać Dosas natychmiast, podczas gdy ja gotuję, ponieważ oznacza to, że są ostre i świeże po zjedzeniu. To jednak nie jest absolutnie konieczne. Możesz również tworzyć, układać i serwować Dosas później. Wystarczy, że utrzymasz je w cieple aż do czasu serwowania, umieszczając je - podobnie jak w przypadku naleśników - w zamkniętym naczyniu.
09 09
Zacznij od następnej Dosa
Zanim zaczniesz robić następną Dosę, złóż kolejną kartkę ręcznika papierowego w zwitek i zanurz go w lodowatej wodzie. Ściśnij zwitek, aby usunąć nadmiar wody, a następnie wytrzyj go na całej powierzchni rondla, aby lekko go schłodzić. Dzięki temu twój następny Dosa rozłoży się równomiernie i nie pęknie, ponieważ patelnia jest zbyt gorąca. Teraz postępuj tak jak w przypadku ostatniego Dosa.