Nieczysty ryż Cajun pochodzi od jego "brudnego" wyglądu. Zwykle powstaje z dodatkiem wątróbek drobiowych. Ta łatwa wersja brudnego ryżu wykonana jest z kiełbasy wieprzowej, ale w razie potrzeby można dodać posiekane wątróbki drobiowe lub połączenie wątróbek i żołądków. Jeśli gotujesz podróbki na danie, możesz zastąpić bulion z kurczaka podrobionym bulionem kuchennym.
Ten przepis wystarcza na 3 do 4 porcji i jest łatwo skalowany dla większej liczby osób.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 do 1 funta pikantne luzem
- kiełbasa wieprzowa śniadanie
- 1/4 szklanki mielonej cebuli
- 1 3/4 szklanki
- bulion z kurczaka
- 1/2 szklanki długoziarnistego ryżu
- 1 łyżka świeżej zmielonej pietruszki lub 1 łyżeczka płatków suszonej natki pietruszki
- sól i pieprz
Jak to zrobić
- Brązowa kiełbasa na patelni lub patelni do smażenia, aż przestanie być różowa, zrywając widelcem.
- Dodać zmieloną cebulę i gotować 2 do 3 minut dłużej.
- Wylej większość nadmiaru tłuszczu.
- Wymieszaj rosół i ryż. Gotuj delikatnie, przykryj, od 18 do 20 minut lub dopóki ryż nie będzie miękki i większość bulionu zostanie wchłonięta.
- Dodaj zmieloną świeżą pietruszkę i wrzucić do połączenia.
W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól i pieprz.
Wskazówki i wariacje:
- Dodaj około 1/4 do 1/2 szklanki posiekanej gotowanej wątróbki drobiowej lub żołądka do naczynia wraz z ryżem i bulionem z kurczaka. Dusić zgodnie z zaleceniami, a następnie dodać do smaku pietruszkę, sól i pieprz.
- Dodaj 2 łyżki posiekanego selera i 2 łyżki posiekanej papryki na patelnię z pokrojoną cebulą i usmaż, aż cebula stanie się półprzezroczysta. Kontynuuj z recepturą.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 290 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Sód | 914 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 12 g |