Dwa proste sposoby na obieranie pomidorów
Podczas gdy większość pomidorów zjada się ze skórki w moim domu - na własną rękę lub zamienia się w sałatki - kiedy nadszedł czas na sosy lub pomidory na te smutne czasy, kiedy pomidory nie są w sezonie, chce się je odkleić. Na szczęście obieranie pomidorów nie jest tak trudne, jak na pierwszy rzut oka może wydawać się cienką skórą i delikatnym miąższem.
Oto dwie metody, w zależności od tego, ile pomidorów masz pod ręką i jakie są dojrzałe.
Kilka jędrnych pomidorów? Szybka praca z klasyczną maszyną do obierania warzyw lub nożem do parowania zrobi wszystko. Dużo pomidorów czy super dojrzałych okazów? A może wolisz bardziej elegancką prezentację bez unoszących się w wodzie kawałków skórki, w gotowanych potrawach? Będziesz musiał je zblednąć, a następnie obrać. Na szczęście blanszowanie jest szybkie i łatwe.
Metoda pierwsza: Użyj obieraczki do warzyw
Mocne pomidory można po prostu obrać ostrym obieraczem do warzyw lub nożem do parowania, tak jak każde inne warzywo. Z tą metodą można stracić trochę pomidorowego mięsa, ale jest to dobre, jeśli pomidory są twarde i nie ma ich zbyt dużo do obrania. Jeśli nie spieszycie się, pomidory mogą nawet wyglądać całkiem nieźle, kiedy wszystko jest powiedziane i zrobione, chociaż delikatniejsze, bardziej dojrzałe pomidory mogą zostać odrobinę zafałszowane tą metodą.
Metoda druga: zmiksuj pomidory
Jeśli obieramy miękkie, najprawdopodobniej dojrzałe pomidory lub obieramy dużo pomidorów, warto je zblanszować , co można zrobić bardzo łatwo:
- Wytnij małe "x" przez cienką skórkę na dnie każdego pomidora.
- Zanurz pomidory w garnku wrzącej wody na 30 sekund lub umieść je w dużej misce, zalej je wrzątkiem i pozwól im siedzieć przez 30 sekund do 1 minuty. Wystarczająco długo, aby skóra w pobliżu "x", które zrobiłeś, zaczęła się zwijać od pomidora.
- Podnieś lub odcedź pomidory z gorącej wody. Jeśli martwisz się, że siedzą zbyt długo, możesz je szybko wsypać do lodowatej wody, aby nie dopuścić do ich gotowania lub zmiękczenia.
- Zdziwisz się, jak skórka zsuwa się z każdego pomidora jak luźny sweter. Użyj noża do parowania, aby go podnieść lub zeskrobać, jeśli chcesz, ale właściwie blanszowane pomidory często można obrać tylko palcami.
Aby dowiedzieć się, jak to zrobić krok po kroku, zobacz Jak Peel Peaches (metoda jest dokładnie taka sama!).