Najlepsze przepisy kulinarne Kolaczki

Czasami nazywane polskimi składankami, kołaczki (koh-WAHTCH-kee) mogą być kwadratowe, w kształcie rombu, okrągłe lub mieć wszystkie cztery rogi złożone do środka, aby stworzyć zgrabny pakiet. Ciasto może być przygotowane z serem śmietankowym, kwaśną śmietaną, lodami lub drożdżami.

Występują w większości kuchni wschodnioeuropejskich i są pisane na różne sposoby, w tym kołaczki, kolaci, kolache, kolacky, kolachky, a także inne. Mimo że nazwa jest podobna, nie mylić kolaczki z czeskim koláče , które są bardziej jak słodkie bułeczki wypełnione owocami. Kołaczki wypełniają gamę, od moreli przez malinę, od przycinania, po mak, orzechy i słodki ser. Niektóre prawdziwie nietradycyjne smaki, takie jak ananas, marakuja , persimmon i pigwa, wkradają się do miksu.

Podobnie jak w przypadku większości przepisów, wariacje obfitują: Kołaczki można zrolować, pokroić i napełnić, a następnie zamrozić, nie upieczone. (Jeśli zamrożone, nie rozmrażaj przed pieczeniem i posyp chłodzone kołaczki cukrem cukierniczym tuż przed podaniem). Pieczone kołaczki nie zamrażają się zbyt dobrze po upieczeniu, ponieważ ciasto traci swoją kruchość. Ale jeśli zdecydujesz się na to, kilka minut w konwencjonalnym piekarniku (nie w kuchence mikrofalowej) może je przywrócić, o ile nie zostały zamrożone z cukrem cukierniczym.

• 01 z 06

  Polskie Kolaczki

  To ciasto jest zrobione z twarogiem i masłem i może być trochę trudne do pracy. Ale kiedy już zdobędziesz talent, wysiłki są tego warte.

  Rozwałkuj ciasto na plastikowej desce do krojenia (zapobiega przywieraniu) posypane cukrem cukierniczym i granulowanym cukrem, w razie potrzeby. Ciasto nie jest bardzo słodkie, więc cukry wraz z nadzieniem owocowym dodają słodyczy.

• 02 z 06

  Okrągły wschodnioeuropejski Kolacky

  Ten przepis jest również z serem śmietankowym i masłem. Różnica w stosunku do wersji polskiej polega na tym, że mleko, żółtko jaja i proszek do pieczenia są dodawane do ciasta i są cięte za pomocą okrągłego noża i zwieńczone nadzieniem owocowym lub serowym zamiast owijania ciasta wokół nadzienia. Rezultat jest łukowaty i cudowny.

• 03 z 06

  Twaróg Kołakowy

  To wolne od jaj kolczaste ciasto wymaga tylko mąki, masła i twarogu i tworzy łuszczącą się skórkę. Po prostu pamiętaj, aby dobrze go schłodzić, abyś mógł łatwiej z nim pracować. Staraj się nie dodawać więcej mąki, niż potrzebujesz, ponieważ spowoduje to wzmocnienie ciasta.

• 04 z 06

  Lody Kolacky

  Masło i mąka są zmieszane z lodami - tak, słyszałeś dobrze - żeby zrobić to ciasto bez jaj kolczastych . Lody waniliowe są krojone masłem i mąką w celu wytworzenia łuszczącego się ciasteczka, które można dopełnić ulubionym nadzieniem.

• 05 z 06

  Sophia's Kolachky

  Ten przepis wymaga drożdży, tłuszczów roślinnych i masła, kwaśnej śmietany i żółtek jaj. Nawet z drożdżami pozostają one kruche i chrupkie.

  To sprawia, że ​​duża partia - idealna na święta lub o każdej porze roku, kiedy chcesz podać specjalny plik cookie. Zamrozić niektóre po napełnieniu, ale przed pieczeniem. Następnie upiec zamrożone (dodać kilka minut do czasu pieczenia, aby zrekompensować zimno ciasto).

• 06 z 06

  Kwaśna śmietana Kolacky

  Ten kolczasty przepis różni się tym, że składa się z trzech składników: mąki, masła i kwaśnej śmietany. Jest to po prostu kolejna odmiana, która powoduje powstanie łuszczącego się ciasteczka, które może otoczyć twoje ulubione nadzienie.