Ten przepis na łososia jest dość wyjątkowy, ponieważ filety z łososia lub steki są pieczone w bogatym sosie barbecue. Jest naprawdę pyszny i zaskakująco łatwy do wykonania. To danie świetnie nadaje się na wieczorne posiłki, ale na pewno jest wystarczająco aromatyczne, by służyć twoim gościom.
Co będziesz potrzebował
- 4 (6 uncji)
- filety z łososia (lub steki)
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml soli
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml czarnego pieprzu
- Do sosu z grilla z łososia:
- 1 średnia cebula (posiekana)
- 1 1/2 szklanki keczupu pomidorowego
- 1/2 szklanki ciemnego rumu
- 1/3 szklanki sosu Worcestershire
- 1/4 szklanki octu jabłkowego
- 2 łyżki proszku chili
- 2 łyżki papryki
- 2 łyżki oleju arachidowego
- 1/2 łyżeczki
- mielony kminek
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Jak to zrobić
1. Aby przygotować sos BBQ, rozgrzej olej w garnku na średnim ogniu. Smaż cebulę i czosnek przez 3 minuty lub do miękkości. Dodaj wszystkie pozostałe składniki sosu i zagotuj, zmniejsz ogień i pozwól sosowi gotować przez 5 minut. Zdjąć z ognia i ochłodzić do temperatury pokojowej. Rozłóż sos na pół. Posmaruj filety z łososia (lub steki) 1/2 sosem i pozostaw resztę do połowy, aż przyjdzie pora.
Przechowuj połowę w lodówce i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund przed podaniem. Przykryj pokrytego łososia plastikową folią i wstaw do lodówki na 1-2 godziny.
2. Rozgrzej grill. Tuż przed grillowaniem łososia, dobrze posmaruj ruszty grillem. Wykonaj co najmniej 3-4 cykle przesiąkniętym olejem papierowym ręcznikiem, aby stworzyć nieprzywierającą powierzchnię dla ryb.
3. Przypraw łososia solą i czernią i włóż do grilla. Przykryj i gotuj przez 12 minut na cal grubości (lub aż temperatura wewnętrzna osiągnie od 145 stopni). Usuń ryby z grilla i podawaj z sosem barbecue .