Pęknięta pszenica ( dchicha dyal zraa ' ) służy do przygotowania tej łatwej, satysfakcjonującej marokańskiej zupy. Poniższe środki dają nieco pikantny bulion; zmniejsz delikatnie imbir i pieprz, aby uzyskać łagodniejszą zupę. Uważaj, aby użyć pękniętej pszenicy, a nie podobnego, ale gotowego bulgura .
Zupę Dichicha najlepiej podawać natychmiast po ugotowaniu, ponieważ pszenica będzie nadal pęcznieć i gęstnieć, gdy zupa siedzi. Dodaj wodę (i trochę więcej przyprawy, jeśli to konieczne), aby rozcieńczyć zupę podczas podgrzewania.
Podawaj zupę dchicha jako lekką kolację lub na śniadanie.
Co będziesz potrzebował
- 3/4 szklanki (około 175 g) spękanej pszenicy (dchicha dyal zraa ')
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soli lub do smaku
- 1 łyżeczka imbiru
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki
- słodka papryka
- 1/8 łyżeczek szafranu, rozdrobnionych
- 1/2 do 1 łyżeczki
- smen (opcjonalnie)
- 2 kwarty (około 2 litrów) wody
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry
Jak to zrobić
- Umyj popękaną pszenicę w dużej misce z wodą i osącz.
- Umieść pękniętą pszenicę, cebulę, oliwę z oliwek i przyprawę w garnku. Dodaj wodę, zamieszaj i doprowadzaj do wrzenia. Zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i delikatnie gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez około 45 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Dodaj posiekaną kolendrę (i trochę więcej wody, jeśli zupa wydaje się zbyt szybko zagęszczać) i gotuj przez kolejne 10-15 minut, aż pszenica stanie się miękka.
- Podawaj zupę natychmiast.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 135 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 7 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1170 mg |
| Węglowodany | 17 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 3 g |