01 z 08
Jak miękko zagotować jajko - czego potrzebujesz
To, czego potrzebujesz do jajka na miękko. J.McGavin Niemcy jedzą jajka na miękko na śniadanie regularnie. Istnieje cały kult kubków jaj, podgrzewaczy jaj, pojedynczych solniczek, minutników do jaj i uderzeń itp. Jednak minimum potrzebne do miękko ugotowanych jaj to:
- Jajko
- Garnek wrzącej wody
- Ostra szpilka lub cios
- Zegar lub zegar lub instynkt czasu
- Sól lub substytut soli
Miło mieć:
- Kubki z jajkiem - te utrzymują jajo w pozycji pionowej i mogą być bardzo słodkie lub kolorystycznie skoordynowane.
- Łyżeczki do jajek - małe łyżeczki, które mieszczą się w górnej części jajka.
- Ogrzewacze jaj - małe czapki, które pasują do jajka. Często wykonywane ręcznie w różnych fantazyjnych kształtach z filcu lub przędzy. Zobacz zdjęcia Flickr z podgrzewaczy jaj.
02 z 08
Jak miękko zagotować jajko - jajko poncz
Dziurkacz. J.McGavin Dziurkacz to bardzo wygodny produkt. Potrzebujesz dziury w jajku, aby jajko nie pękało pod ciśnieniem podczas gotowania. Stempel z jajem kołysze szeroki koniec jaja, tak że otwór jest umieszczony centralnie. Minimalizuje przypadkowe pękanie jaja przy próbie przebicia go za pomocą szpilki lub igły.
03 z 08
Jak miękko zagotować jajko - przebić dziurę w jajku
Przebijając dziurę w jajku. J.McGavin Umieść szeroki koniec jaja nad stemplem, który spoczywa na twardej powierzchni. Naciskaj mocno, ale delikatnie na jajko, aż żółty uchwyt (na zdjęciu) zostanie przesunięty w dół, a igła szybko przebije skorupkę jajka. Następnie zwolnij nacisk i pociągnij jajo ku górze, aż odernie się od stempla.
04 z 08
Jak miękko zagotować jajko - do czego służy dziura
Idealny otwór i brak pęknięć w powłoce. J.McGavin Jajka na twardo układa się w zimnej wodzie i doprowadza do wrzenia. (Ugotuj 10-12 minut, a następnie ostudź szybko pod zimną, bieżącą wodą.)
Jajka na miękko są umieszczane we wrzącej wodzie. Przebijanie skorupki jajka, które chcemy ugotować, pozwala na niewielką ilość gazów pomiędzy jajem a skorupką, które szybko się rozszerzają po podgrzaniu, aby uciec i powstrzymać pękanie jaja. Mały otwór może zmniejszyć ciśnienie. Pęknięte jajko można nadal jeść, ale prezentacja nie jest tak dobra.
Dziura jest zwykle wykonywana na szerokim końcu, ponieważ jest mocniejsza niż mały koniec lub boki i może lepiej wytrzymać nasze wtrącanie się.
05 08
Jak miękko zagotować jajko - Umieść jajko we wrzącej wodzie
Garnek wody, łyżka, jajko. J.McGavin Użyj łyżki, aby delikatnie obniżyć wszystkie jajka do wrzącej wody. Czasem z otworu wydobywa się białko, ale to jest w porządku. Zwyczajem jest posiadanie surowych jaj w temperaturze pokojowej przed gotowaniem, ponieważ dopiero w ciągu ostatnich dwudziestu lat Niemcy zaczęli chłodzić swoje jaja, ale można również użyć jajek bezpośrednio z lodówki, jeśli ugotujesz je nieco dłużej.
06 08
Jak miękko zagotować jajko - czy zegar jest konieczny
Te zegary klepsydrowe są urocze, ale nigdy nie mówią, kiedy się skończą. J.McGavin Słynny niemiecki komik (Loriot) napisał kiedyś scenkę o jajku trwającym cztery i pół minuty. W tym domu gospodyni gotuje cztery i pół minuty, jajka na miękko na śniadanie męża. Problem polega na tym, że ona je gotuje, nie z zegarem, ale z instynktu (Gefuehl).
To prowadzi do różnych rezultatów, czasem zbyt trudnych, czasem zbyt rzadkich, do których mąż się sprzeciwia. Z jakiegoś powodu ten klasyczny skecz stał się kultem, a Niemcy (w przeważającej części) uważają to za zabawne. "Das Ei" (po niemiecku) Loriot - YouTube 2 1/2 minuty
Jeśli po raz pierwszy wypróbujesz jajka na miękko, prawdopodobnie będziesz gotować duże jajka około 5 minut. Jeśli są zimne, dodaj minutę do czasu.
Niedogotowane jaja mają białka białe. Miękkie jajka na twardo mają twarde białko i cieknące żółtka. Woskowe jajka mają żółtka, które nie są rzadkie, ale żółtka nie są jeszcze jasnożółte. Jajka na twardo mają jasnożółte żółtka.
Elektroniczne zegary są dobrą inwestycją, z powodu alarmu na końcu, gdy skończy się czas. Klepsydry należy uważnie obserwować. Niech twój dziesięciolatek uruchomi klepsydrę, aby można było postawić resztę śniadania na stole.
07 z 08
Jak miękko zagotować jajko - obrać jajko
Jak obrać jajko. J.McGavin Po wyznaczonym czasie wyjąć jaja z wrzącej wody i krótko je ochłodzić pod zimną, bieżącą wodą. Wysuszyć i ustawić je bezpośrednio w kubeczkach na jajka, jeśli śniadanie jest gotowe. W przeciwnym razie trzymaj je razem w ręczniku lub umieść podgrzewacze jaj na jajach, aby je rozgrzać.
Istnieją dwa sposoby otwierania miękko ugotowanego jajka. Pierwszym z nich jest dotknięcie górnej części jajka łyżką lub nożem, aż do zerwania, a następnie oderwanie górnej piątej do trzeciej skorupy. Wiele osób wkłada kawałki skorupy jajka na dno kubka jajka, aby ograniczyć bałagan do minimum.
Drugi polega na "dekapitacji" jaja jednym, szybkim pociągnięciem noża (bez ilustracji), następnie łyżeczce białka jaja z góry, a także z dołu skorupki. Posyp swoje jajko solą lub innymi posypkami smakowymi (tutaj-gomasio) i łyżką jajka, aby je zjeść.
08 08
Jak miękko zagotować jajko
Jajka na miękko są pyszne. J.McGavin Gomasio to japońskie jedzenie, które po raz pierwszy przedstawiłem mi, gdy mieszkałem w Niemczech. Wykonany jest z 5 (do 15) części prażonych ziaren sezamu na jedną część soli morskiej . Jest świetnym wzmacniaczem smaku dla wielu produktów spożywczych i znajduje się również w diecie makrobiotycznej.
Piecz 5 - 15 łyżek sezamu w suchej patelni na średnim ogniu, aż będą brązowe i pachnące. Dodaj 1 łyżkę soli (najlepiej sól morską) i podgrzej nasiona. Pozwolić, by wszystko ochłodziło się do letniej wody, a następnie zmiel je w moździerzu i tłuczku lub młynek do kawy (typ ostrza), aż nasiona sezamu zostaną popękane, a olej pokryje sól. To utrzymuje temperaturę pokojową przez 2 miesiące, czasem dłużej.