Ten krem do ciasta jest aromatyczny i bardzo łatwy do przygotowania przepis. Wystarczy mieć wodę z lodem w zlewie, aby szybko schłodzić krem.
Ten krem do ciasta należy stosować jako nadzienie do ciast warstwowych, kremów lub eklerów, lub użyć go do napełnienia bułki z ciasta biszkoptowego lub wypełnionych kremem pączków.
Związane z
Meyer Lemon Pastry Cream
Co będziesz potrzebował
- 3 duże jaja (żółtka)
- 3 szklanki mleka (lub użyj pół na pół dla bogatszego kremu)
- 1/2 szklanki cukru (granulowany)
- 1/3 szklanki mąki kukurydzianej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (lub 1 łyżeczka pasty waniliowej plus 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego)
Jak to zrobić
- Miej około 1 do 2 cali lodowatej wody w zlewie lub dużym pojemniku (wystarczająco dużym, aby włożyć środek do rondla, kiedy budyń jest gotowy).
- W średniej misce ubij żółtka, aż będą gładkie. Stopniowo dodawać mleko, ciągle mieszając, aż dobrze się zmiksuje.
- W średnim rondlu połącz granulowany cukier, mąkę kukurydzianą i sól. Wymieszaj z trzepaczką, aby dokładnie wymieszać. Wymieszać około 1/2 szklanki mieszanki mlecznej i mieszać do uzyskania gładkości. Roztrząsać pozostałą mieszankę mleka aż do dokładnego wymieszania.
- Przełóż patelnię na średnio-niskim ogniu i gotuj, ciągle mieszając, przez około 10 do 15 minut, lub aż mieszanina się zagęści i zacznie wrzeć. Gotuj przez 1 minutę, ciągle mieszając.
- Natychmiast umieścić patelnię w zlewie lub pojemniku z wodą z lodem. Mieszaj często, gdy mieszanina schładza się. Wymieszaj ekstrakt waniliowy lub pastę z wanilii.
- Wciśnij arkusz folii z tworzywa sztucznego na powierzchnię kremu, aby zapobiec tworzeniu się skórki. Przenieś miskę do lodówki, aby dokładnie się ochłodziła.
- Przepis sprawia, że około 3 1/2 szklanki kremu do ciasta.
- Użyj go, aby wypełnić śmietanę, nadziewane pączki, ciasta, bułeczki z ciastami lub inne desery.
Wariacje
- Cytryna - Dodaj sok i skórkę 1 małej cytryny wraz z ekstraktem z wanilii.
- Vanilla Bean - Zmniejsz ekstrakt waniliowy do 1 łyżeczki i dodaj 1 łyżeczkę pasty z wanilii.
- Czekolada - Dodaj 1/4 szklanki niesłodzonego proszku kakaowego do mieszaniny cukru i skrobi kukurydzianej LUB dodaj 3 uncje rozpuszczonej półsłodkiej czekolady do gorącego kremu do ciasta tuż przed wyjęciem go z palnika.
- Kawa - Do mleka dodaj 1 łyżkę stołową proszku do espresso lub granulki kawy instant.
- Truskawka, jagoda lub malina - Dodaj około 1/3 szklanki beznasiennego dżemu malinowego, dżemu z borówki lub dżemu truskawkowego wraz z wanilią.
- Inne aromaty - Dodaj wraz z wanilią, 1/4 łyżeczki migdałowego, kokosowego lub miętowego smaku.
Może ci się spodobać również
4-składnikowy cytrynowy twaróg
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 159 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sód | 53 mg |
| Węglowodany | 27 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 3 g |