Perłowe nasiona tego owocu dostarczają dużo witaminy C
Egzotyczny granat przynosi odrobinę energii jesienią i zimą do działu produkcji w twoim sklepie spożywczym. Pochodząca z Iranu i Iraku, owoce są cenione na całym świecie zarówno za nasiona, jak i produkowany przez nie sok.
Anatomia granatu
Każdy granat zawiera setki małych nasion zwanych arilami, z których każda jest otoczona woreczkiem słodko-cierpkiego soku zawartego w cienkiej skórze. Nasiona skupiają się wokół rdzenia w warstwie przypominającej plaster miodu.
Białe cienkie jak papier membrany mają wysoką zawartość kwasu garbnikowego i mają zbyt gorzki smak do jedzenia, chociaż często są włączane do produktów do pielęgnacji skóry ze względu na ich zdolność do leczenia suchej skóry i plam starczych.
Jadalne nasiona granatu
Nasiona granatu pojawiają się w szerokim asortymencie potraw od sałatek po desery, ale można je po prostu jeść samodzielnie. Ciesz się świeżymi owocami przez pierwsze żucie nasion, aby uwolnić sok z torebek, następnie przełóż nasiona i wszystko. Nasiona zapewniają błonnik, aby pomóc w trawieniu. Ewentualnie możesz również żuć nasiona, aby uwolnić sok, a następnie wypluć je.
Aby łatwo usunąć nasiona, przetrzyj owoc granatu na twardą powierzchnię, naciskając go dłonią. Następnie oceń skórę wokół równika owocu i rozłóż ją na części rękami. Przytrzymaj jedną z połówek pokrojoną w dół na miseczce i potrząśnij na grzbiecie drewnianą łyżką, wałkiem lub młotkiem.
Ściśnij delikatnie owoce, tak jak robisz, aby nasiona wypadły do miski. Ta metoda powoduje splattery soku, więc możesz to zrobić w zlewie kuchennym.
Przepisy z wykorzystaniem nasion granatu
Nasiona granatu dostarczają nie tylko pięknego szoku koloru jako dekor, ale także oferują nieoczekiwane tekstury i smak w przepisach .
Dodaj arils do koktajli, wrzuć je do sałatek, posyp je na crostini lub zmiksuj na dip. Zaskakująco, granaty dobrze łączą się z oliwkami - możesz odkrywać nieskończone możliwości, jeśli chodzi o gotowanie z ziarnami granatu . W Indiach suszone nasiona mielono na proszek do stosowania w potrawach mięsnych.
Sok z granata
Możesz użyć kilku metod ekstrakcji soku z nasion. Najprostsze i najlepsze do natychmiastowego zaspokojenia jest energiczne rolowanie owoców na twardej powierzchni w celu rozbicia worków na soki. Kiedy owoc wydaje się miękki, nakłuć koniec, włożyć słomkę i wyssać sok, ściskając w trakcie.
Możesz także impulsować nasiona w maszynce, następnie odcedzić sok z otrzymanej miazgi lub umieścić w młynie do żywności. Aby uzyskać nisko-technologiczną metodę, zgarnij nasiona do plastikowej torby z zamkiem błyskawicznym i zmiażdż je za pomocą wałka do ciasta. Snip rogu worka, aby wysuszyć sok.
Korzyści zdrowotne z granatów
Pełen przeciwutleniaczy, jeden granat zawiera 50 procent RDA dla witaminy C. Badania kliniczne wskazują również na ich potencjał do zmniejszania problemów z sercem, zapobiegania nowotworom i zapaleniu kości i stawów, leczeniu anemii i kontrolowaniu cukrzycy.