Chociaż ten szybki i łatwy przepis na zupę warzywną jest zarówno wegetariański, jak i wegański , tradycyjna meksykańska zupa posolowa prawie nigdy nie jest wegetariańska! Co oznacza, że chociaż ten wolny od mięsa przepis na posolę może nie być tak autentyczny jak inne, przekonasz się, że jest to pikantna kombinacja papryki, hominy, chili w proszku i kminku oraz mnóstwo cebuli i czosnku w pomidorach. bulion nadaje obfity i satysfakcjonujący i autentyczny meksykański smak. A jeśli masz wątpliwości, po prostu dodaj kilka smakołyków swojego ulubionego, domowego sosu! Lub dodaj kilka liści laurowych dla uzyskania dodatkowego smaku i usuń je tuż przed podaniem.
Upewnij się, że masz dodatkowe dodatki do serwowania zupy. Rozdrobniona kapusta, limonka i rzodkiewka są tradycyjne, podobnie jak papryka chili lub ostry sos, a ja lubię plasterki awokado do chłodzenia i równoważenia smaków. Cieszyć się!
Co będziesz potrzebował
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 1/2 szklanki wody
- 3 marchewki, krojone lub tarte
- 3 filiżanki
- bulion warzywny
- 1 15 uncji może być hominy
- 1 15 uncji może pokruszyć pomidory
- 1 czerwona papryka, posiekana
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1/2 łyżeczki soli lub do smaku
- 1/4 łyżeczki pieprzu lub do smaku
- 1 łyżeczka chili w proszku
- świeża kolendra do dekoracji (opcjonalnie)
- Inne opcjonalne dodatki: rozdrobniona kapusta, limonkowe kliny, cienkie plasterki rzodkiewki i plasterki awokado
Jak to zrobić
Po pierwsze, w dużej zupie lub groszku, gotuj razem posiekany czosnek, pokrojoną w kostkę cebulę i pokrojone marchewki w wodzie na kilka minut na średnim ogniu, aż cebula będzie miękka. Dodaj bulion warzywny i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 lub 6 minut, aż marchewki będą miękkie.
Następnie dodaj puszkę hominii, pokruszone pomidory, posiekaną paprykę, kminek, sól, pieprz i chili w proszku, a następnie połącz je szybko.
Doprowadź do zagotowania, następnie zredukuj ciepło do średnio niskiego poziomu i pozwól na wszystko razem, przykryte, przez co najmniej 20 minut minimum i do 30 lub 35 minut.
Tuż przed podaniem lub po umieszczeniu w pojedynczych miseczkach udekoruj swój wegetariański posioł odrobiną posiekanej świeżej kolendry, jeśli chcesz.
Posól jest tradycyjnie podawany z dodatkiem kilku innych dodatków. Lub zamiast uzupełniać miskę serwującą te opcjonalne dodatki, ułóż talerz z dodatkami i pozwól każdemu dodać własne do zup.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 226 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1,293 mg |
| Węglowodany | 46 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g |
| Białko | 9 g |