10 najlepszych wskazówek, jak jeść japońskie jedzenie

01 z 10

Jak zacząć jeść swój japoński posiłek

Zwyczajem jest zacząć swój japoński posiłek od słowa "itadakimasu". Jest to szczególnie ważne, gdy jesz po japońsku lub gdy jesz w japońskiej restauracji lub podróżujesz po Japonii.

Itadakimasu, dosłownie oznacza "pokornie przyjmować" lub "z wdzięcznością otrzymywać jedzenie"; jednak jego prawdziwe znaczenie bardziej przypomina "bon appetit!"

02 z 10

Jak jeść ryż na parze

Podczas spożywania parzonego ryżu jako części japońskiego posiłku miska powinna być trzymana w jednej ręce z trzema lub czterema palcami podtrzymującymi podstawę miski, a kciuk spoczywa wygodnie na boku. Pałeczki są używane do zbierania małej porcji ryżu i zjedzenia. Miska nie powinna być podawana do ust, ale trzymana w niewielkiej odległości, aby złapać ryż, który przypadkowo upada. Uważa się, że ubogimi manierami jest przynoszenie miseczki z ryżem do ust i wrzucanie ryżu do ust.

Podczas, gdy należy sezonować ryż na parze z suszonymi przyprawami ryżowymi (furikake), suszonymi przyprawionymi wodorostami (ajitsuke nori) lub innymi przyprawami ryżowymi na bazie warzyw lub białka (tsukudani), nie zaleca się wlewania sosu sojowego, majonezu lub chili Papryka lub olej chili bezpośrednio nad ryżem gotowanym na parze w misce ryżowej.

03 z 10

Jak jeść zupę Miso

Zwyczajem jest jedzenie zupy miso, znanej również jako "miso shiru" po japońsku z pałeczkami. Mała miska zupy umieszczona jest w jednej ręce, z czterema palcami podtrzymującymi podstawę miski, a kciuk spoczywa wygodnie na boku miski.

Kiedy rosół jest wypijany z miski, nierzadko wspiera się miskę wolną ręką, zasadniczo używając obu rąk do podtrzymywania miski. Do zjedzenia innych stałych składników zupy miso używa się pałeczek, jednak misa powinna być nadal trzymana w jednej ręce i podciągnięta bliżej do ust, podobnie jak jedzenie gotowanego na parze ryżu.

04 z 10

Jak zjeść wszystkie te małe japońskie przystawki (Okazu)

Typowy japoński posiłek często składa się z kilku różnych dodatków. Czasami te boczne naczynia podawane są w bardzo małych porcjach w indywidualnych talerzach na osobę. W tym przypadku danie boczne jest spożywane przy użyciu własnych pałeczek, określanych w języku japońskim jako "jikabashi". Drobne danie często pozostaje na stole i nie ma potrzeby wkładania bocznej płytki do ust, aby jeść. Jeśli są jakieś duże kawałki jedzenia, mogą być cięte pałeczkami, a następnie smakowane.

Innym razem, boczne dania serwowane będą w stylu rodzinnym, w jednej większej misce. Jeśli istnieją osobne sztućce dla każdego naczynia bocznego, użyj ich do podania jedzenia na swój talerz. Jeśli nie ma osobnych naczyń, albo tylne, albo górne końce twoich pałeczek mogą być używane do podawania niektórych potraw na talerz (to jest uważane za unikanie drobnoustrojów z dolnych końców pałeczek, które wchodzą do ust); lub jeśli jest to rodzina lub bliscy przyjaciele, można zachęcać jikabashi lub używać dolnych końców pałeczek do jedzenia.

05 z 10

Jak jeść Sashimi (surowe ryby)

Właściwym sposobem podawania sashimi jest podawanie surowej ryby na osobnej płytce wraz z mniejszą pustą miską do serwowania niewielkiej porcji sosu sojowego. Często wasabi, czyli japoński chrzan, miesza się z sosem sojowym.

Aby zjeść sashimi, każdy kawałek sashimi zanurza się w oddzielnym naczyniu z sosem sojowym i wasabi, a potem smakuje. Nie ma potrzeby podnoszenia naczynia sosu sojowego ze stołu. Nie nadaje się po prostu do wlewania sosu sojowego na sashimi, szczególnie gdy do sosu sojowego dostarczane jest małe naczynie.

06 z 10

Jak jeść sushi Nigiri

Sushi Nigiri jest często podawane na osobnym talerzu, wraz z małym naczyniem do serwowania sosu sojowego i wasabi. W Japonii przed posiłkiem często podaje się gorący ręcznik do mycia rąk, ponieważ sushi nigiri jest tradycyjnie spożywane palcami jako danie jednokrotne. Aby zjeść sushi nigiri, po prostu podnieś kawałek sushi, zanurz je w sosie sojowym, a następnie zjedz je jednym kęsem, jeśli możesz!

07 z 10

Jak jeść Tempura (smażone owoce morza i warzywa)

Tempura , lub smażone i smażone owoce morza i warzywa, są zwykle podawane z solą lub sosem z tempury lub "tsuyu", jak to jest znane w języku japońskim. Gdy sos maczany tsuyu jest dostępny, zazwyczaj podaje się go z małym talerzem z tartej rzodkwi daikon i świeżo startym imbirem.

Dodaj daikon i imbir do sosu tsuyu przed zanurzeniem tempury do jedzenia. Jeśli sól jest podawana wraz z tempurą, po prostu zanurz tempurę w soli lub posyp trochę soli nad tempurą, a następnie ciesz się.

08 z 10

Jak jeść japońskie makarony

W kuchni japońskiej istnieje kilka rodzajów makaronów, a niektóre są jedzone inaczej niż inne. To nie jest niegrzeczne i kulturowo dopuszczalne, aby slurp makaron, więc nie wstydź się!

1. Gorące kluski podawane w bulionie są spożywane bezpośrednio z miski pałeczkami. Zbyt duża łyżka lub "rengey", jak to jest znane po japońsku, często służy do podnoszenia makaronu i picia bulionu wolną ręką.
2. Zimne kluski podawane na płaskim talerzu lub na sitku w stylu "zaru", z oddzielną małą filiżanką, wypełnioną sosem zanurzeniowym lub sosem dostarczonym w butelce, przeznaczone są do zjedzenia z małej filiżanki. Sos wlewa się do małego kubka, a kluski zanurza się w kubku sosu, po jednym kęsie na raz, a następnie smakuje. Jeśli do makaronu dodana jest mała tabliczka świeżo startej rzodkiewki daikon, wasabi i pokrojonej zielonej cebuli, zachęcamy do dodania ich do małego kubka sosu do zanurzania w celu dodania smaku.
3. Zimny ​​makaron podawany w płytkiej misce z różnymi dodatkami i butelką tsuyu lub sosu z makaronem jest zwykle przeznaczony do zjedzenia z miski. Tsuyu wylewa się na zawartość i je pałeczkami. Przykładem może być udo lub udo z zimnym udo z utartym japońskim dżemem górskim (podążaj za odnośnikiem do przepisu).

09 10

Gdzie umieścić pałeczki podczas jedzenia japońskiego jedzenia

Japoński posiłek często kładzie się na stole z parą pałeczek ułożonych na pałeczce. Jeżeli zapewniony jest taki odpoczynek chopstick lub jeśli zatrzymujesz się podczas posiłku lub napić się drinka, umieść pałeczki z powrotem na pałeczce do jedzenia. Po to właśnie są! Jeśli nie ma podparcia chopstick, połóż pałeczki razem i starannie na swojej płycie lub misce.

10 z 10

Jak skończyć swój japoński posiłek

Pod koniec swojego japońskiego posiłku oddaj pałeczki z powrotem na pałeczkę do jedzenia, jeśli została podana. Jeśli nie ma podparcia chopstick, ułóż pałeczki na talerzu lub misce.

Powiedz "gochisou-sama" po japońsku, by wskazać, że jesteś pełny i spożyłeś posiłek, i że wszystko gotowe! Tłumaczenie tego japońskiego wyrażenia oznacza: "dziękuję za ten pyszny posiłek" lub po prostu: "Skończyłem z moim posiłkiem". Ta fraza może być skierowana do gospodarza, członka Twojej rodziny, który przygotował posiłek dla Ciebie, szefa kuchni restauracji lub personelu, lub nawet powiedziałeś sobie głośno!