Ten żydowski przepis na klopsiki z wołowiny wytwarza widelec z mięsem w otoczeniu duszonych warzyw .
W dawnych czasach kobiety czyściły swoje domy przez cały dzień w piątek w ramach przygotowań do szabasu, który trwa od zachodu słońca w piątek do zachodu w sobotę. Musieli ugotować coś, co nie wymagało dużo oglądania i dobrze by się dogrzało następnego dnia, kiedy nie wolno było pracować, nawet gotować. Wprowadź mostek wołowy - kawałek mięsa odpowiedni na długi, powolny kucharz.
Ten przepis pochodzi od Marlene Rothenberg z Munster, Ind.
Zapoznaj się z tym przepisem Brisket od maven żywności Joan Nathan, który działa równie dobrze na mostek wołowy, jak to ma na języku wołowiny.
I nie licz na mostek wołowy na specjalną okazję inną niż Shabbos. Powoli gotowane mięsa są idealnym wyborem dla rozrywki. Podczas gdy białko z wyboru kończy swoją ostatnią godzinę lub pół godziny gotowania, a następnie spoczywa przez kolejne 30 minut lub tak, można cieszyć się towarzystwem swoich gości i koktajlem w razie potrzeby, podczas gdy obiad bańka bez strachu przed pieczeniem.
Jeśli planujesz to dobrze, naczynia boczne mogą być przygotowane wcześniej i ogrzane lub nukowane w kuchence mikrofalowej w ostatniej chwili. Pamiętaj, aby pomóc swoim gościom. Naprawdę chcą i może to być dar niebios. Jeśli zastanawiasz się, jak rzeczy wyglądają lub są ugotowane i prezentowane, zapisz ustawienia stołu dla przyjaciół z paluszkiem na masło.
Co będziesz potrzebował
- 1 (5-funtowy) mostek wołowy (z odrobiną tłuszczu na górze)
- Czarny pieprz do smaku
- Papryka do smaku
- Czosnek do smaku (świeży, sproszkowany)
- 1 opakowanie mieszanka cebuli (na sucho)
- 1 opakowanie brązowego sosu mix (suchy)
- 1 (46 uncji) sok warzywny
- 2 duże cebule (w plastrach)
- 6 średnich ziemniaków (całe, obrane)
- 6 dużych marchewek (pokrojonych w kawałki)
- 6 żeber selera (pokrojonych w kawałki)
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 325 stopni. Lekko pokryj dużą brytfannę sprayem do gotowania. Szpilka sezonowa z pieprzem, papryką i czosnkiem. Miejsce tłuszczu stroną do góry w przygotowanej patelni.
- W dużej misce lub dzbanku połącz mikstury z zupą i sosem z sokiem warzywnym i dwiema puszkami wody z sokiem warzywnym, dobrze mieszając. Dodaj do patelni, wylewając na mięso. Przykryj i gotuj 2 godziny.
- Dodaj warzywa na patelnię, przykryj i upiecz 1 godzinę dłużej lub do momentu, aż mięso stanie się kruche. Niech mięso całkowicie ostygnie. Pokroić na ziarno i podgrzać w soku z patelni.
- Uwaga: Gotowanie mięsa na następny dzień pozwala mu usiąść w jego sokach dla lepszego smaku. Aby ułatwić krojenie, zablokuj mostek. Kiedy będziesz gotowy do podania, odtaj trochę i pokrój. Podgrzać w zarezerwowanych sokach z patelni.