10 sposobów użycia warzyw korzeniowych

01 z 11

Zrób jak najwięcej warzyw korzeniowych

Warzywa korzeniowe to bulwy skrobiowe i rośliny korzeniowe. Gdybyśmy im pozwolili, zapewniliby roślinie potrzebne pożywienie do rozkwitu. Zamiast tego, wyciągamy je i jemy i wszystkie ich wrodzone słodkie, skrobi, przepełnione witaminami pychy. Znajdź wspaniałe sposoby wykorzystania warzyw korzeniowych - ziemniaków, słodkich ziemniaków, marchwi, pietruszki , rzepy, brukiew, korzeń selera i buraki - wszystkich tutaj.

02 z 11

Grillowane warzywa korzeniowe

Warzywa korzeniowe nie są pierwszą rzeczą, o której większość ludzi myśli, aby grillować, ale mogą być smaczne, gdy są gotowane na otwartym ogniu. Rozwijają chrupiącą powierzchnię zewnętrzną, a ich skrobie stają się nieco słodkie i przyjemnie miękkie (nawet puszyste!) W środku.

1. Grillować małe warzywa korzeniowe w całości; przekroić lub grubo pokroić większe warzywa korzeniowe. Omijaj je olejem roślinnym lub oliwą , posyp solą i gotuj na średnio gorącym grillu, aż mięso będzie grillowane i delikatne, około 10 minut na stronę.

03 z 11

Mashed Root Vegetable

Tłuczone ziemniaki są dobrze znane, podobnie jak tłuczone słodkie ziemniaki (często słodzone brązowym cukrem). Inne warzywa korzeniowe, takie jak brukiew , pasternak, rzepa i korzeń selera, są również smaczne w smaku - same lub zmieszane z bardziej tradycyjnym ziemniakiem.

1. Obierz warzywa korzeniowe i pokrój na duże, równe kawałki. Umieść je w garnku i przykryj zimną wodą.
2. Doprowadzić do wrzenia. Dodać sól. Gotuj, aż warzywa będą bardzo miękkie, około 20 minut.
3. Dokładnie spuścić; wracaj warzywa do garnka na ciepło; potrząśnij garnek, aby ugotować nadmiar płynu, około 5 minut.
4. Przełóż warzywa przez ricer lub mash z dużym widelcem lub masher. Dodaj śmietanę, masło, mleko i / lub maślankę oraz sól i pieprz do smaku. Podawać na gorąco.

04 z 11

Pieczone warzywa korzeniowe

Prażenie wydobywa istotną słodycz z warzyw korzeniowych i tworzy chrupiącą brązową obudowę, która jest zawsze mile widziana. Plus to łatwe. Spróbuj pieczenia buraków , marchwi , kopru włoskiego lub rzepy .

1. Szorować warzywa w czystości; obrać, jeśli chcesz.
2. Pokrój warzywa na kawałki wielkości zgryzu.
3. Wrzucić warzywa z wystarczającą ilością oliwy, oleju roślinnego lub roztopionego masła, aby lekko, ale równomiernie je pokryć.
4. Włóż warzywa do pieczenia lub pieczenia, posyp je solą. Posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem, posiekanymi ziołami lub przyprawami (np. Cayenne) do smaku.
5. Piec w gorącym piekarniku (od 375 F do 425 F), aż warzywa staną się miękkie i zrumieją około 30 minut.
6. Możesz upiec warzywa z kurczakiem lub mięsem; dodaj je do garnka około pół godziny, zanim spodziewasz się ugotować mięso.

05 z 11

Root Vegetable Braise

Warzywa korzeniowe stają się delikatne i głęboko przyprawione, gdy są gotowane powoli w odrobinie płynu. Możesz ugotować jeden rodzaj lub, jeszcze lepiej, mieszankę warzyw korzeniowych na obfite danie lub danie wegetariańskie.

1. Szorować lub obierać warzywa korzeniowe i pokroić w duże kawałki, jeśli to konieczne.
2. Podgrzać doniczkę z ciężkim dnem na średnio wysoką temperaturę. Dodaj olej i warzywa korzeniowe, posyp je solą i zalej 1/2 do 1 szklanki bulionu. Przykryj, zmniejsz ogień, aby utrzymać dusić i gotuj, aż warzywa staną się miękkie i zaczną brązowieć około 20 minut.
3. Dodaj świeże zioła - rozmaryn, tymianek i pietruszka to dobre opcje - na koniec na odrobinę świeżego smaku.

06 z 11

Root Vegetable Chips

Słowo "chip" przywodzi na myśl ziemniaki , ale wszystkie warzywa korzeniowe mogą być smażone na chrupiące, smaczne frytki dla zabawy, domowe przekąski.

1. Obierz warzywa i pokrój tak cienko, jak to tylko możliwe ( mandolina działa idealnie, ale ostry nóż i stabilna ręka działają dobrze).
2. Płucz warzywa ze skrobi, np. Ziemniaki, zimną wodą. Pat dokładnie wysusz.
3. Rozgrzać olej do 350 F do 375 F. Smażyć chipsy w małych partiach (powinny one tworzyć nie więcej niż jedną warstwę w oleju), aż do zarumienienia wzdłuż krawędzi.
4. Za pomocą łyżeczki ze szczeliną przenieś smażone chipsy do stojaka chłodzącego lub ręczników papierowych, aby odcedzić i ostudzić. Posyp solą, gdy jest jeszcze ciepły, ale przed podaniem pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

07 z 11

Root Warzywa Frytki

Cięcie warzyw korzeniowych w patyczki i smażenie lub pieczenie ich najlepiej sprawdza się z warzywami z korzenia skrobi, takimi jak ziemniaki i słodkie ziemniaki .

1. Obierz warzywa i pokrój je na francuskie pałeczki smażyć tak, aby były jak najbardziej równomierne.
2. Moczyć warzywa w zimnej wodzie przez pół godziny.
3. Pat warzyw dokładnie wysuszyć.
4. Aby usmażyć : Rozgrzej olej do temperatury od 325 do 375 F. Smaż warzywa w małych partiach do miękkości i zrumienienia. Odcedź na stojaku chłodzącym lub ręcznikach papierowych. Posyp solą i podawaj.
5. Aby upiec : wrzucić warzywa z olejem roślinnym do płaszcza. Rozłożyć w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Posyp solą. Piec w 425 F do miękkości i zrumierzyć około 20 minut. Natychmiast podawaj.

08 z 11

Root Gratin warzywny

Warzywa korzeniowe nadają się doskonale do tego, że są cienko pokrojone, ułożone warstwowo i pieczone aż do miękkości. Gratyny mogą być eleganckimi dodatkami lub codziennymi kolacjami w tygodniu. Uwaga: Jeśli używasz cebuli lub porów, gotuj je do miękkości przed dodaniem do zapiekanki.

1. Obierz warzywa korzeniowe i pokrój je cienko (mandolina działa idealnie, ale ostry nóż i stabilna ręka działają dobrze).
2. Warstwy warzyw w maślanym naczyniu do pieczenia. Posypać solą, pieprzem, gałką muszkatołową i / lub serem co dwie lub trzy warstwy.
3. Wlać filiżankę rosołu, śmietany lub pół na pół, jeśli chcesz.
4. Posyp gratin ze świeżo posiekanym serem, posiekanym orzechiem i / lub świeżą bułką tartą .
5. Piec w temperaturze 375 F, aż stanie się miękki i rumiany, od 45 minut do godziny.

09 z 11

Root Vegetable Hash

Warzywa korzeniowe są smaczne, gdy są rozdrabniane i gotowane, aż do zrumienienia i chrupiąca. Zrób duże płyty z warzyw korzeniowych z cebulą lub bardziej delikatne placki, jak chcesz.

1. Obierz warzywa korzeniowe i rozdrobnij na dużej dziurce tarki. Namoczyć lub spłukać zimną wodą, osuszyć i osuszyć.
2. Rozgrzej olej roślinny na patelni lub na patelni na dużym ogniu. Dodaj rozdrobnione warzywa do jednego dużego ciasta lub pojedynczych pasztecików i posyp je solą. Powinni natychmiast skwierczeć. Zredukuj ciepło do średniego poziomu i gotuj, aż zbrązowieje z jednej strony. Odwróć i gotuj, aż warzywa będą miękkie, a mieszania brązowe będą brązowe po obu stronach. Podawać na gorąco.

10 z 11

Root Vegetable Salads

Warzywa korzeniowe stanowią świetne dodatki do sałatek . Pieczone lub gotowane do miękkości, wrzucić je z dressingiem, gdy są jeszcze ciepłe, aby wchłonąć smaki.

11 z 11

Zupa z warzyw korzeniowych

Warzywa korzeniowe dodają smaku, odżywienia i masy do zup i gulaszy . Po pokrojonym na kawałki kawałki, większość warzyw korzeniowych zajmuje około 20 minut, aby stały się miękkie po ugotowaniu, więc dodaj je pod koniec czasu gotowania, aby uniknąć papkowatych warzyw. Możesz też je rozdrobnić na dużej tarce, aby nieco się zmieszały.

Warzywa korzeniowe stanowią także doskonałe podstawy do zup gładkich . Tradycyjnie gotowane do miękkości, a następnie puree i wzbogacone kremem, zupy z warzyw korzeniowych można również podświetlić kwaśną śmietaną, jogurtem, maślanką lub po prostu ze sobą.