Curry to jedna z najpopularniejszych potraw kuchni japońskiej, serwowana zarówno w kawiarniach domowych, jak i okolicznych oraz rodzinnych restauracjach. To często ulubione danie wśród dzieci i regularnie podawane w domu.
Istnieje wiele odmian japońskiego curry. Na przykład curry z kurczaka lub curry z wołowiny są najbardziej rozpowszechnione, na przykład z białkiem, ziemniakami, cebulą i marchewką.
Inne rodzaje curry to curry z owoców morza, curry warzywne i curry z mięsa mielonego (wykonane z mielonej wołowiny, mielonego kurczaka lub mielonej wieprzowiny).
Inne popularne odmiany curry to różne dodatki podawane na szczycie tradycyjnej zasmażki curry z ziemniaków, marchwi i cebuli. Niektóre z tych dodatków obejmują japoński smażony kurczak lub wieprzowinę, znany jako tonkatsu (cursu katsu) lub curry z panierowanymi i smażonymi krewetkami ( ebi fry ).
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 łyżki stołowej plus 1 łyżka stołowa
- Oliwa z oliwek
- 1 Japoński bakłażan, przycięty i pocięty na rundy o grubości 1/4 cala
- 2 małe żółte papryki, wywiercone i pokrojone na kawałki wielkości zgryzu
- sól i pieprz do sezonu
- 1 ząbek
- czosnek , mielony
- 1 mała cebula, cienkie plasterki
- 1 średnią marchewkę, obraną i pokrojoną na kawałki wielkości zgryzowej
- 4 szklanki wody
- 1 mała paczka (125 g) japońska zasmażka curry (* dopasuj grubość curry do swoich preferencji, zmieniając ilość zasmażek curry i wody)
Jak to zrobić
- Podgrzać 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek w dużym i głębokim garnku na średnim ogniu.
- Saute czosnku i cebuli do cebuli jest delikatny, około kilku minut.
- Dodać marchewkę i smażyć z cebulą przez minutę.
- Dodaj wodę, dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut lub aż marchew będzie miękka.
- W międzyczasie podgrzej 1 1/2 łyżki oliwy z oliwek na średniej patelni na średnim ogniu.
- Smażyć bakłażan i paprykę przez kilka minut lub do miękkości. Posyp solą i pieprzem i odstaw na bok.
- W zupie rozpuść blok japońskiego zasmażki curry i delikatnie wymieszaj.
- Gotować przez około 5 minut.
- Dodaj smażonego bakłażana i paprykę w curry i zatrzymaj ciepło.
Dodatkowe informacje:
Do tego przepisu curry z warzywami, papryką i bakłażanem. Jednak dowolne wybrane przez ciebie warzywo może być użyte. Warzywa są smażone na patelni, zanim zostaną dodane do zasmażek curry.
Przykłady warzyw obejmują:
- Cukinia
- Zdusić
- Bakłażan
- Zielone fasolki
- Papryka (zielona, żółta lub czerwona)
- kukurydza
- szpinak
- brukselki
- Zielony groszek
Istnieje wiele zapakowanych suchych zasmażek curry sprzedawanych w japońskich sklepach spożywczych i w głównym nurcie lub w innych azjatyckich sklepach spożywczych. Często są dostępne różne poziomy pikności w łagodnym, średnio gorącym i gorącym. Niektóre popularne marki japońskich zasmażek curry to S & B, Vermont i Java.
Artykuł Pod redakcją Judy Ung.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 103 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 75 mg |
| Węglowodany | 17 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 3 g |