Ciasteczka z cukrem

Będę pierwszym, który przyznał, że nie urządziłem ciasteczka z cukrem, odkąd byłem w szkole podstawowej. Wydawały się zbyt wielkim problemem. Spędzasz cały czas dekorując, aby po prostu iść do przodu i je jeść. Ale czasy się zmieniły i mam dziecko w wieku elementarnym, które uwielbia bawić się w sztukę (malowanie i rzeźbienie gliny). Loretta również lubi pokazywać swoje kulinarne umiejętności (poruszyła się z mieszania dzbanka z wodą na swoim małym stoliku do robienia nadzorowanych jajecznicy).

Uwielbia też dekorować ciasteczka cukrowe swoimi przyjaciółmi. Jest mnóstwo rozrywek zapakowanych w mąkę, kolorowe cukry i kilka jaj.

Ciasteczka z cukrem to zwijane ciasteczko, w którym ciasto jest robione z wyprzedzeniem i przechowywane w lodówce. Ciasto również dobrze się zamraża. Zawsze robię moje przed czasem. Nawet jeśli nie masz czasu na samodzielne zrobienie ciasta, istnieje kilka dobrych wersji zakupionych w sklepie. Dzieci nie zauważają żadnej różnicy. Myślę, że zabawa polega na dekorowaniu, a nie na jedzeniu. Chociaż muszę powiedzieć, że ten przepis na ciastka z cukrem jest całkiem dobry. W rzeczywistości jeden z nauczycieli Loretta mówi, że moje ciasteczka z cukrem są "mocne, ale smaczne". Solidne środki nadają się do dekoracji, a smaczne - również do jedzenia.

Spójrz na kolejne 3 strony z sugerowaną listą zakupów, recepturą i zabawnymi wariantami smakowymi. Cieszyć się!

Przechowuj te składniki pod ręką, a będziesz mógł zawsze wytwarzać ciasteczka (i inne).

mąka
cukier granulowany
brązowy cukier
masło*
stały tłuszcz
olej roślinny
jajka
proszek do pieczenia
proszek do pieczenia
mleko
ekstrakt waniliowy (i inne ekstrakty, jeśli jest to pożądane)
Sól
kolorowe cukry (czerwone i zielone)
kolorowe posypki lub dowolne inne nieprzyjemne przedmioty
kolorowe oblodzenia (albo jesteś właścicielem, albo kup już wykonane)
posiekane orzechy
wiórki kokosowe
M & M's
wszelkie inne dodatki, których pragniesz w sklepie
niesłodzona czekolada
kolory żywności

* Wiem, że wielu szefów kuchni preferuje niesolone masło do pieczenia. Robią to, aby kontrolować ilość soli w przepisie. Osobiście uważam, że smak niesolonego masła jest płaski. Dlatego zawsze używam solonego masła.

1 1/2 szklanki cukru
Skrócenie 2/3 szklanki lub masło *
2 jajka
2 łyżki mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
3 1/4 szklanki mąki
2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli

Na początku dnia lub dnia poprzedniego:
W dużej misce skróć tłuszcz i cukier. Dodaj jajka, ekstrakt i mleko. W średniej misce wymieszaj suche składniki za pomocą trzepaczki. Dodaj suche składniki do dużej miski. Mieszaj z mikserem, aż dobrze połączą.

Ręce, kształtuj ciasto w kulkę. Owinąć folią plastikową i przechowywać w lodówce przez 2 do 3 godzin.

Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Delikatnie nasmaruj arkusze ciasteczek. Roll ** połowę lub 1/3 ciasta na raz, resztę przechowuj w lodówce. Aby uzyskać kruche ciasteczka, wywałkuj ciasto, cienkie jak papier. W przypadku miękkich ciastek, roluj od 1/8 "do 1/4" grubości. Z posypaną mąką foremką do ciastek, pociąć na kształty. Ponownie zwiń pasmanterię i wyciąć.

Umieść ciasteczka w odległości 1/2 cala na arkuszach ciastek. Udekoruj *** Piec 8 minut lub do bardzo jasnego brązu. Z naleśnikaczem usuń ciasteczka do szafek; chłodny. Tworzy około 6 tuzinów plików cookie.

Podstawowy oblodzeniowy przepis na dekoratory i instrukcje

Uwagi w marginesie:

* Odkryłem, że jeśli chcesz "mocne i smaczne" ciasteczka, powinieneś użyć 1/2 skrócenie i 1/2 masła. Skrócenie sprawia, że ​​ciasteczka są mocne, a masło sprawia, że ​​są smaczne.

** Wskazówki do toczenia się: Sue B. mówi: "Ciasto wywałuj PRZED schłodzeniem, a następnie schłodzić Ciastko z ciastkiem cukrowym rozwałkować po wymieszaniu dwóch arkuszy woskowanego papieru, położyć na płaskiej blachy do pieczenia i włóż to do lodówki.

Kontynuuj, aż całe ciasto zostanie rozwinięte, układając arkusze ciasta na wierzchu pierwszego. Przejdziesz przez woskowany papier, ale wygoda jest tego warta. Kiedy będziesz gotowy, aby je wyciąć, wyjmij jeden arkusz za jednym razem, oderwij górny woskowany papier, lekko pocieraj mąkę na cieście, wymień woskowany papier i odwróć arkusz ciasta.

Zdejmij teraz wierzchnią warstwę woskowanego papieru i jesteś gotowy, aby wyciąć pliki cookie. Zbieraj odpadki ciasta w plastikowym worku, aby nie wyschły, przerzuć ponownie, gdy masz wystarczająco dużo na duży arkusz. Ponownie wykorzystuję niektóre woskowane arkusze papieru do ponownego zwijania odpadków. Kilka wskazówek ..... Jeśli woskowany papier wślizguje się na blat podczas zwijania, wytrzyj go za pomocą wilgotnej szmatki. I podczas zwijania ciasta, czasem dolne woskowane zmarszczki papieru, odwracaj ciasto i woskowany papier, zwalniaj woskowany papier i ponownie zwijanie. Ta metoda zwijania ciasta ciasteczkowego była dla mnie prawdziwym wyzwaniem. "ShadoeRose mówi:" Stwierdziłem, że trudno jest się przetoczyć, jeśli spróbuję to zrobić natychmiast po wyjęciu z lodówki. Wyjmij część ciasta i odłóż resztę z powrotem do lodówki, ponieważ nie chcesz, aby ciasto osiągnęło temperaturę pokojową. Niech kawałek, z którym pracujesz, lekko się ociepli, ale utrzymuj temperaturę poniżej temperatury pokojowej. Eksperymentuj z różnym czasem ocieplania, aż znajdziesz temperaturę, z którą najłatwiej się pracuje. "

*** Aby udekorować kolorowymi cukrami: Przygotuj ciasteczka, szczotkując ciężką śmietaną lub białkiem z jajka lekko pobite 1 łyżką wody.

Posypać dekoracyjnymi dodatkami.

*** Aby udekorować kolorami żywności: Wymieszaj 1 żółtko jaja i 1/4 łyżeczki wody. Podzielić mieszaninę między kilka kubków z kremem. Odcień każdy z innym kolorem żywności, aby uzyskać jasne kolory. (Jeśli farba zgęstnieje podczas stania, zamieszaj kilka kropel wody.) Maluj wzory na ciastkach za pomocą małych pędzelków.

Jeszcze więcej ciastek do wypróbowania -

Masło Spritz Cookies
Cookies Lintzer
Pliki cookie z rozetą
Ciasteczka neapolitańskie
Pliki cookie odcisku palca
Pecan Tassies Butterscotch-Pecan: Zamień 2 filiżanki brązowego cukru na cukier. Dodaj 1 szklankę drobno pokrojonych pekan do składników.

Czekolada: Zwiększyć mleko do 3 łyżek. Dodaj 3 kwadraty niesłodzonej czekolady, stopionej i 1 szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich do składników.

Kokos: Dodaj 1 szklankę kokosa, posiekane, do składników.

Cytryna: Zamień 4 łyżeczki soku z cytryny i startą skórkę z 1 cytryny na wanilię.

Migdał: Zamień ekstrakt migdałowy na wanilię i dodaj 1 szklankę zmielonych migdałów do składników.

Mięta pieprzowa: substytut mięty pieprzowej na wanilię. Każdy inny smak ekstraktu, który wybierzesz: używaj zamiast wanilii.

Sky is the Limit: dzięki wszystkim smakom, możesz tworzyć dowolne kombinacje.

Które z nich możesz wymyślić?