Istnieje wiele mitów i tajemnic związanych z rytuałem robienia queimada , "ognistego napoju" Galicji, który prawdopodobnie powstał w starożytności, kiedy Celtowie założyli wioski i osiedlili się w regionie Galicji . Chociaż napój ten jest wytwarzany z orujo , mocnego likieru podobnego do grappa, większość alkoholu spala się w płomieniach. To idealny napój na imprezę na świeżym powietrzu na Halloween lub zimę.
Uwaga: Do przygotowania tego napoju potrzebny jest duży ognioodporny gliniany garnek lub miska, zapieczętowana lub przeszklona na wewnętrznej stronie oraz bardzo długa w ręku drewniana łyżka do mieszania queimady . Zestawy glinianych garnków i szklanek specjalnie do tego celu są dostępne w sklepach spożywczych i na stronach internetowych specjalizujących się w hiszpańskiej żywności.
Co będziesz potrzebował
- 1 litr
- orujo (zastąpić włoską grappa, jeśli orujo nie jest dostępna)
- 2/3 szklanki granulowanego cukru
- Skórka z jednej cytryny pokrojonej w paski
- Bez skórki 1/4 szklanki
- całe ziarna kawy
Jak to zrobić
- Umieść gliniany garnek lub miskę na ognioodpornym stole na szczycie zimnego grilla. Upewnij się, że posiadasz dużą wieko, aby zgasić płomienie.
- Wlać około 4 łyżek orujo i 1 łyżkę cukru do małej szklanki i zamieszać, aby rozpuścić cukier, a następnie odłożyć na bok.
- Wlać resztę orujo i pozostały cukier do glinianej miski i zamieszać. Dodaj skórkę z cytryny i ziarna kawy i ponownie zamieszaj.
- Wlać orujo i mieszaninę cukrów ze szkła do kadzi i rozpalić. Ostrożnie przesuwaj kadź bardzo blisko glinianego naczynia, aż mieszanina orujo w garnku zacznie się palić. Mieszaj często, aż płomienie staną się niebieskie. Przesuń pokrywkę nad garnek, aby zgasić płomienie. Podawać na gorąco.