Shopska salata to sałatka pochodząca z regionu Shopluk w Bułgarii. Mówi się, że został wynaleziony w latach sześćdziesiątych w ramach promocji turystycznej przez partię socjalistyczną, aby podkreślić lokalne składniki.
Dziś jest powszechna wśród bałkańskich krajów Serbii, Macedonii i innych krajów i została ogłoszona jako narodowa potrawa Bułgarii.
Istnieją niewielkie różnice między rodziną i rodziną, ale podstawowe składniki tej odświeżającej sałatki, podawane przez cały rok, są takie same - pomidory, ogórki, papryka, cebula, winegret z czerwonym winem i ser feta, znany jako ser sirene Bułgaria.
Ponieważ drzewa oliwne nie są tak obfite jak w Bułgarii, olej słonecznikowy jest używany w większości potraw i sosów sałatkowych.
Co będziesz potrzebował
- 4 pomidory, posiekane
- 1 duży ogórek, nieobrane i posiekane
- 4 zielone lub czerwone papryki, prażone lub surowe, posiekane
- 1 duża żółta cebula, posiekana lub 6 zielonych cebuli, w plasterkach
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
- 1/2 szklanki oleju słonecznikowego
- 1/4 szklanki octu z czerwonego wina
- Sól i czarny pieprz
- 1/2 szklanki bułgarskiego sera syryjskiego lub
- ser feta , pokruszony
Jak to zrobić
- W dużej misce umieść pomidory, ogórek, paprykę, cebulę i natkę pietruszki.
- Ułóż olej, ocet, sól i pieprz do smaku w słoiku z nakrętką. Przykryj i wstrząśnij, aż dobrze się zmieszane.
- Wrzuć sos z warzywami, zamień w miskę do serwowania i wstaw do lodówki, aż będzie gotowy do podania. Na wierzch z pokruszonym serem i porcją na schłodzonych talerzach.
- Podawaj z obfitym chlebem i szklanką rakii .
Więcej bułgarskich specjalności
- Fish Roe Appetizer Przepis : Bułgarski bezmięsny / bezmięsny spread jest wytwarzany z ikry rybiej, oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek i soku z cytryny. W Grecji znany jest jako taramosalata .
- Przepis na ser smażony : przystawkę przygotowuje się ze słynnego bułgarskiego kaszkaval, czyli sera owczego, który jest panierowany i smażony, dopóki ser nie osiągnie lepszej jakości.
- Pikantne ciasto z serem Przepis : W tym przepisie bułgarski ser feta, znany jako sirene , jest otoczony ciastem filo i pieczony do chrupkości. Tradycyjnie podawane są ciepłe jako pierwsze danie lub w meze (przekąska). Są również spożywane jako wegetariańskie danie główne, przekąski i jedzenie uliczne. Po napełnieniu jabłkiem, słodzoną dynią lub innymi słodyczami je się je jako deser.
- Faszerowana kapusta Przepis : Gołąbki są popularne we wszystkich krajach Europy Wschodniej. W Bułgarii są one znane jako sarmi i są zwykle robione z cielęciny, wieprzowiny, ryżu i podawane z sosem jogurtowo-paprykowym.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 253 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 21 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 12 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sód | 252 mg |
| Węglowodany | 13 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 4 g |