Filet Mignon z kremowym sosem pieprzowym

Kremowy sos z pieprzu z burbonowymi smakami to pyszne steki z polędwicy wołowej.

To doskonałe danie, aby przygotować się na Walentynki lub kolację z okazji rocznicy.

Co będziesz potrzebował

• 1 łyżka stołowa
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 2 steki z polędwicy wołowej (od 4 do 6 uncji każda)
• Dash koszerna sól
• Dash pieprz
• 3 łyżki
• bourbon (lub dobrej jakości brandy)
• 2 małe ząbki czosnku (mielone)
• 1 łyżeczka różnych wielobarwnych pieprzu (zmiażdżony)
• 1/4 łyżeczki suszonego liścia oregano
• 1/4 łyżeczki suszonej bazylii liściastej
• 1/8 łyżeczki soli
• 2/3 szklanki
• bita śmietana
• 1 1/2 łyżki śmietany
• 2 szklanki gorącego ugotowanego ryżu (lub 2
• pieczone ziemniaki )

Jak to zrobić

Rozgrzej oliwę na średniej patelni na dużym ogniu, aż będzie gorąca. Posyp steki z polędwicy z koszerną solą i pieprzem. Przypraw stekon z obu stron na patelni. Usuń z patelni i umieść na stojaku na patelni dla brojlerów. Podpieraj 4 do 5 cali od ciepła przez 4 do 6 minut z każdej strony lub do momentu, aż termometr mięsny zarejestruje 125 ° w przypadku rzadkich lub 135 ° w przypadku średnio rzadkich (145 ° w przypadku średnich).

Dodaj burbona do smalcu na patelni; doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i odlać na patelnię, zbierając zrumienione kawałki z dna patelni.

Dodaj zmielony czosnek, pieprz, bazylię, oregano i sól; gotować, mieszając, przez 1 minutę. Dodaj bitą śmietanę; doprowadzić do wrzenia.

Gotuj, często mieszając, przez 6 do 7 minut lub do momentu, aż sos zmniejszy się o połowę; usunąć z ognia. Wymieszaj ze śmietaną.

Przełóż sos na steki.

Podawać z gorącym ugotowanym ryżem lub pieczonymi ziemniakami.

W razie potrzeby można ozdobić posiekaną świeżą pietruszką.

Służy 2.

Może ci się spodobać również

Wykres temperatury mięsa

Polędwica wołowa z sosem z czerwonego wina

Southern Food Home

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	773
Całkowita zawartość tłuszczu	39 g
Tłuszcz nasycony	13 g
Tłuszcz nienasycony	19 g
Cholesterol	161 mg
Sód	2 991 mg
Węglowodany	46 g
Błonnik pokarmowy	12 g
Białko	65 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)